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逃亡中的chemchem~~ VIP
 
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小 發表於 2009-6-13 20:14 只看該作者
香辣四川口水雞
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口水雞是一道四川風味菜,菜名來歷很簡單,就是看到此菜色香味俱全讓人口水直流之意。李倩稱,口水雞要做得麻辣鮮香,要掌握好兩個要點:一是将雞煮至斷生後,過一下冷河,讓雞皮爽脆,再用雞湯浸泡入味,取出斬件便可;二是需要用乾辣椒、辣椒油、麻醬等佐料來調制醬汁.
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雞(1隻)、薑(3片)、蔥(2根)、花椒(3湯匙)、乾辣椒(5隻)
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4 I5 R4 z: u$ |8 Z1 V4 R- \/ Ybl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% D2 M+ P X3 N4 G3 _& F/ P
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5 q: I3 G7 e( H+ u; n; ]/ w☆夜玥論壇×§ 撈起光雞過一下冷河,放入砂鍋内後,倒入煮雞的湯,讓雞浸泡30分鐘入味。
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C9 N# h* d1 `: G+ q# G' J☆夜玥論壇×§ 燒熱2湯匙油,放入乾辣椒和1湯匙花椒以小火煸香,倒入碗中後,加入1湯匙薑蓉、2湯匙蒜蓉和1湯匙蔥花拌勻。
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繼續加入3湯匙醬油、1湯匙芝麻醬、3湯匙辣椒油、1/3湯匙白糖、2湯匙白醋、1/3湯匙雞粉、1/2湯匙香油、1/3湯匙鹽、1湯匙熟白芝麻和3湯匙冷開水,調勻成醬汁。
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- @* _ m# h! l8 n0 I最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區 將熟雞斬件,排放至盤中,將醬汁淋在雞塊上,灑上蔥花即成。
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; F u2 y5 q/ K% E+ M- u' ?ds-hk.net 1、此菜是用童子雞爲主料,它的個頭嬌小,肉質細嫩,水煮容易熟;如果選用農家雞的話,應延長水煮的時間,以用筷子能否捅穿雞身,來确定雞是否斷生。
7 z" X* m1 H/ a% Y+ ebl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' y; S! ?- d% G- R8 T+ ?
2、光雞煮至斷生後,應撈起過一下冷河或用冰水沖洗,可使雞皮更加爽脆彈牙,雞肉鮮美嫩滑。
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3、調製口水雞的醬汁時,應一邊試味一邊放調料,待醬汁味道適口,便可停手。 ds-hk.net/ Y% T% R6 Y. O8 R
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4、乾辣椒和花椒用熱油煸香時,要用小火,用大火容易燒糊乾辣椒和花椒。
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