鮮蝦風味厚蛋煎

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材料：
* N- R& ?1 T. |4 V. `☆夜玥論壇קＡ. 鮮蝦15隻、醬油少許、甜豆30公克、沙拉油適量
+ [, ?6 S) u9 u  ?3 \" X2 ods-hk.netＢ. 蛋3顆、白酒3大匙、醬油1小匙、鹽1/4小匙
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2. 將甜豆剝除細筋，放入滾水中汆燙，撈起後泡入水中冷卻，再切成1公分長備用。
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4. 日式煎蛋鍋底抹油加熱，倒入適量的作法3使其均勻佈滿鍋底，用中火慢煎，煎至半熟時，將後端的蛋摺向中間，再摺向前方鍋邊。
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5. 鍋底再抹油，倒入適量的作法3，並掀起鍋邊蛋皮，讓新加入的蛋液流入下方確實佈滿整個鍋底，煎至半熟時，將後端的蛋皮摺向中間，再摺向前方鍋邊，重複上述步驟直到蛋液用完。
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6. 將煎好的蝦仁風味厚蛋取出，用竹簾整形，待定型後即可切塊盛盤。