[中菜] 麻油拌茄子

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烹製方法（三人份）　
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材料：ds-hk.net. S: J* L; ~3 y3 f

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; b6 d$ U. U9 Y/ Y7 L! s5 V% Q最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區醬汁：
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+ a1 r. r6 b, |  e, h☆夜玥論壇ק山西老陳醋(2湯匙)、海天海鮮醬油(1湯匙)、麻油(1湯匙)、辣椒油(2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、鹽(1/4湯匙)、白糖(1/2湯匙)最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區" h& D8 ]7 O. C$ U! m

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3 X/ }8 n, N/ s! n& `9 W: p7 R☆夜玥論壇ק1 茄子洗淨切去頭尾，在中間劃入一刀(别切斷)。☆夜玥論壇ק, J* @9 I- \" n- \7 i0 V) R
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# d- {2 E$ [' ~☆夜玥論壇ק2 燒開鍋内的水，放入茄子，加蓋開大火隔水清蒸15分鐘，取出攤涼。ds-hk.net, Z* V' V/ S7 Y$ c
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2 G6 @' E/ n5 }' sds-hk.net3 青紅椒去蒂和籽，切成細絲；蔥薑也切成細絲。- K8 A- h7 l/ H: q4 p" ?7 n

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# N  k6 F7 z' |2 B% Y+ A☆夜玥論壇ק4 取一空碗，加入2湯匙山西老陳醋、1湯匙海天海鮮醬油、1湯匙麻油、2湯匙辣椒油、1/3湯匙雞粉、1/4湯匙鹽和1/2湯匙白糖，調勻成醬汁。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, W6 E  s/ ?+ ~1 q  Q% _
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5 分開蒸熟的茄子，茄肉撕成條狀，排放於盤中，茄皮棄之。 - s7 l# n) a( A0 T( O: A
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0 P9 }* e& N: t* Y, x3 ]  _" {" Sbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
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7 將醬汁淋在茄條上，灑上熟白芝麻，即可上桌。
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1、在茄子上劃入一刀，清蒸時既可以縮短茄子的蒸製時間，又容易蒸熟蒸透。
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2、茄子的清蒸時間，應依其大小來控制，茄子較小的話蒸10分鐘足矣；茄子較大的話要蒸20分鐘才行。
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; r7 Y+ M/ C. ?# Y( ]最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3、調製醬汁時，應邊試味邊下調料，調至適口爲止；由於茄子味道較淡，醬汁略鹹一點也無妨。4 v+ Z" \* G- E- [: d' I0 j
　　
0 L! q( R2 L7 [" k0 Q  Lds-hk.net4、茄子蒸熟後會非常燙手，要取出攤涼才行，直接将茄子撕成條，很容易燙傷手。
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2 p$ {2 [+ s: @8 ~- b; m4 y$ L最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5、鑒别茄子的老嫩：嫩茄子顔色烏黑，皮薄肉鬆，重量小，籽嫩味甜，籽肉不易分離，花萼下面有一片綠白色的皮。老茄子顔色光亮油滑，皮厚而緊，肉籽容易分離，重量大。