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逃亡中的chemchem~~ VIP
 
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小 發表於 2009-6-22 15:56 只看該作者
麻油拌茄子
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烹製方法(三人份)
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7 p) K# b0 Y2 K' t" [ds-hk.net1 茄子洗淨切去頭尾,在中間劃入一刀(别切斷)。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 d8 m8 f' I2 Y( K0 s! b
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2 燒開鍋内的水,放入茄子,加蓋開大火隔水清蒸15分鐘,取出攤涼。
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- p1 X# T# I$ |2 Z7 X+ ~" m☆夜玥論壇×§3 青紅椒去蒂和籽,切成細絲;蔥薑也切成細絲。
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( X* X/ \6 n2 \1 F6 C$ R9 U( _0 M+ [4 取一空碗,加入2湯匙山西老陳醋、1湯匙海天海鮮醬油、1湯匙麻油、2湯匙辣椒油、1/3湯匙雞粉、1/4湯匙鹽和1/2湯匙白糖,調勻成醬汁。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ m% O. _. D6 u/ x
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5 分開蒸熟的茄子,茄肉撕成條狀,排放於盤中,茄皮棄之。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 X1 d5 Y N5 Z- o. k
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6 先鋪上一層蔥薑絲,再放入一層青紅椒絲。
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7 將醬汁淋在茄條上,灑上熟白芝麻,即可上桌。 0 E" q( s6 _* u
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- R# n6 ^) V, ^" s5 r- R5 v N1 y1、在茄子上劃入一刀,清蒸時既可以縮短茄子的蒸製時間,又容易蒸熟蒸透。 3 s6 a8 \1 ?. P- v4 g0 @: a9 i
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2、茄子的清蒸時間,應依其大小來控制,茄子較小的話蒸10分鐘足矣;茄子較大的話要蒸20分鐘才行。 最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區- v1 a3 b7 t8 s i, z. B0 d" D4 J
7 u8 a( k) N$ p( j! L3、調製醬汁時,應邊試味邊下調料,調至適口爲止;由於茄子味道較淡,醬汁略鹹一點也無妨。 最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區- I6 L2 n# E$ z2 a8 {; b3 U
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4、茄子蒸熟後會非常燙手,要取出攤涼才行,直接将茄子撕成條,很容易燙傷手。 最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區4 [& G7 R4 Y1 x) G6 T+ ]& r
3 G- W7 y7 M2 N( Tds-hk.net5、鑒别茄子的老嫩:嫩茄子顔色烏黑,皮薄肉鬆,重量小,籽嫩味甜,籽肉不易分離,花萼下面有一片綠白色的皮。老茄子顔色光亮油滑,皮厚而緊,肉籽容易分離,重量大。
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