[甜品] 正宗雙皮奶

最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區* C" q7 l: K. J. I6 @
　雙皮奶，顧名思義，乃含雙皮之奶也。據說當年順德一位叫何十三的農家子弟，在清晨烹製早餐的時候，不小心在水牛奶裡翻了個花樣，不久有個識貨的老朋友買去了配方，開了間食檔，這順德雙皮奶便吃成了傳統，而雙皮奶也便由清末流傳至今。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 G% E9 b5 t3 b7 w
最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區# y! z5 F+ y. N
　　雙皮奶和姜撞奶一樣，是廣東的特色美食，它都具有其獨特的地域性，它們只能在南方流行是因為在北方缺少姜撞奶一種特有的材料：水牛奶。水牛奶是地方特色產品。在中國，只有廣東、江西、廣西等五個省份有水牛。自古水牛奶就被稱為「奶中之王、乳中珍品」。其營養全面，富含蛋白質、脂肪、鐵、鋅、鈣、和維生素、以及微量元素等人體所需的多種營養成分。
$ U8 e0 D* O4 z3 g☆夜玥論壇ק　　ds-hk.net2 H& n  r/ J) q7 t% ~
　　材料：
8 [! l9 u2 x0 d) [+ n- Vds-hk.net　　　bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' @: Y1 `0 r  {; ?' ^
　　水牛奶　一袋（200ｇ）
* ]7 q: U8 B. B0 Ybl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源　　　最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區* y2 D/ p2 m7 y' L; w- }" f
　　蛋清　一隻雞蛋的份量' `5 M7 `/ J- M( N+ d
　　　bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. I2 V; j* E+ {6 ~! E: Q, O2 A: i
　　白糖　24克ds-hk.net) W! P3 h7 \' l9 e* V

2 I" }$ z! t5 y: G/ wds-hk.net
" p* m8 G% |( J- ~( d, \
, {5 F# r. v& Nbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源正宗雙皮奶的做法非常地考究，猶如廣東人踏踏實實的生活態度，一步都不能馬虎。下面讓我來為大家介紹做法：
; {& U3 A% @/ J- wds-hk.netbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; d& O6 x( X5 n4 N
　　1、將牛奶倒入碗中蒸煮10分鐘。
9 w) S5 q) o  y  {; `  G2 ods-hk.net　ds-hk.net) T% y! H& _' ]& `) n
　　2、將蒸好的牛奶放在常溫下靜置直到晾出一層厚厚的奶皮。☆夜玥論壇ק  d) o8 H! V: L2 {$ \# m5 F# U6 _
　　
  F; X6 u3 {# N, P) t: ?5 Eds-hk.net　　3、將奶皮沿碗邊刮開約15cm的長度，將底下牛奶倒出。
6 K* P8 J/ e+ x) vds-hk.net　　
; ~7 a" d. l( Bbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源　　4、這時，就看到一層厚厚的奶皮留在碗中了。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區) H' r0 X' c0 f0 c' E" m
　　
, T5 E; Q# x" o  Y( U1 pds-hk.net　　5、將倒出來的牛奶，加入糖和蛋清，打至攪勻以後在沿著碗邊倒回進碗中，此時，就可以看到原先的奶皮漂浮在牛奶上。（特別提示：這是雙皮奶的一個關鍵環節，首先，開始的牛奶不要倒盡，否則奶皮變干了，就會緊緊的貼在碗上，就做不出雙皮奶了。其次，攪拌的時候不要產生太多的泡沫，方法就是：把雞蛋先打均勻，在倒入奶中攪勻，最後在倒入有奶皮的碗裡。）
- p7 p* c. A: d) cds-hk.net　　
* {5 B. T! P, n7 `' rbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源　　6、大火蒸12分鐘（不同的碗不同時間），記得哦，蒸雙皮奶，火候是關鍵，不能太久，否則就變成了蛋糕一樣，很多洞了，要像蒸水蛋一樣，蓋子不能蓋得太緊。不要用個筷子去撮去判斷是否熟透。因為這是死辦法，這樣出來的雙皮奶通常都是：「皺皮奶」，即不美觀，又老，一定要靠觀察，蒸到碗的中心約莫0.8毫米直徑看起來還是水狀的就可以了。中間的部分要靠雞蛋餘溫把中間的蛋燜熟即可。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區0 \1 j& [" }5 {1 x, T
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# N" ?5 r. E& H% x1 W: Q0 L
　　7、最後，就是要放置了，因為雙皮奶的最佳食用溫度越為40-50度，這個溫度下的雙皮奶，又香又嫩。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3 v* r- t- K+ l. K

: {% c6 m  c" N+ _5 W1 n- R, }bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源[ 本帖最後由 s021084 於 2009-6-23 18:21 編輯 ]