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[中菜] 雞蛋青瓜炒蝦仁

雞蛋青瓜炒蝦仁

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生薑、蔥、生抽、料酒、生粉(加入少許水調成水澱粉)各少許;
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1.將蝦仁挑去沙線,放入少許鹽、料酒醃製二十分鐘;1 V# T( s% {8 A( Y8 t

' i" M- D3 t5 b( h0 z" Sds-hk.net2.青瓜洗淨先切成約3厘米的段,再將其切成片;雞蛋打散成蛋液,薑切片,蔥切成段並將蔥白與蔥葉分開;
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3.熱鍋放油,倒入蛋液,快速劃炒成小塊狀後舀出待用;
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4.鍋內再放油,下入薑片與蔥白爆香,再放入醃製好的蝦仁,快速翻炒幾下後放入青瓜,大火翻炒一分鐘左右放入事先炒好的雞蛋;
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5.加入適量的鹽、蔥段、生抽炒勻,再倒入水澱粉勾薄芡即可。
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