標題: [中菜] 蠔油芥藍牛肉〔已檢〕 [打印本頁]

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作者: 希漾    時間: 2009-7-16 04:39     標題: 蠔油芥藍牛肉〔已檢〕

材料：" Q2 m# h$ q3 k; c& ]
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•牛肉：225公克
5 \& }) T+ T3 K+ ids-hk.net•芥蘭菜：600公克(切去老莖及尾端的殘葉)
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- A0 D& K+ I1 ~& @; ~% Eds-hk.net•紅蘿蔔：3片
2 U& ^1 V4 q+ Pbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源•蠔油：1茶匙
! r% y7 {9 _& N  a$ o; V" pds-hk.net•醬油：2大匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 [3 `6 u  ?& l& q1 q. ?6 Q* B: F
•蒜末：2大匙
6 T. F/ t% V5 Q  ]4 Z- ids-hk.net•米酒：2大匙
3 n. U% \& v, }! c•太白粉：1茶匙
9 {4 T) w9 t. M3 h& C. e3 h9 v' c1 a% ~bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源•太白粉水：1大匙
2 A+ E# H7 z5 B( W7 _/ S+ _☆夜玥論壇ק•糖：1/2茶匙
4 a. v+ h" W& U. `☆夜玥論壇ק•鹽：1/4茶匙最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3 j: F) u# H1 `
•沙拉油：6大匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( ^: C- H# @- P7 p* N8 e
•高湯：6大匙
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做法：☆夜玥論壇ק' C" t% u$ s/ F9 L! u; `, l

: p& b- o8 R/ C- B% u一、先用醬油１大匙、沙拉油１大匙、太白粉１茶匙及高湯１大匙，調成「醃料」備用。再用蠔油１茶匙、醬油１茶匙、米酒２茶匙，調成「綜合調味料」備用。牛肉切片後，先用醃料醃漬一個半小時。
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二、牛肉醃好之後，先燒熱３大匙沙拉油，倒入芥蘭菜及糖1/2茶匙、鹽1/4茶匙、高湯３大匙，用大火炒熟。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, x; w& Y5 T% W! k+ g8 v) e% H
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三、芥蘭菜炒熟後盛起來，濾掉多餘的水份，舖在盤底。接著再燒熱３大匙沙拉油，將醃好的牛肉及紅蘿蔔、蒜末、高湯、「綜合調味料」等一起下鍋拌炒。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2 B/ P5 p6 L5 K0 C: \+ J% D
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四、最後用１茶匙太白粉水勾芡，攪拌均勻後起鍋，擺在芥蘭菜上上桌。這道名菜用「蠔油」調味，再加上特殊的粵式炒法，口感滑溜柔嫩，風味十足。
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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-14 19:55 編輯 ]

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