標題: [中菜] 翠玉蝦排 [打印本頁]

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作者: 希漾    時間: 2009-7-16 04:43     標題: 翠玉蝦排

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材料：
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•明蝦：5隻
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•蔥：3根ds-hk.net: |+ q7 C1 G0 W
•薑：1塊
- y2 k' T) g$ s# m☆夜玥論壇ק•太白粉：3大匙ds-hk.net6 Z4 w. x, t' k! X8 u
•鹽：1 1/4茶匙☆夜玥論壇ק7 q0 w) h8 I" f; J. G/ {1 k  P
•沙拉油：1/2鍋☆夜玥論壇ק& R  I1 R- {& B0 x; j6 J0 \1 E
•米酒：2大匙
* G' x- ]9 K+ Y7 f- F& o5 cds-hk.net•清水：2杯
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做法：
  s  r5 H3 F( ^☆夜玥論壇ק
/ P0 G6 W, }- [- s最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區一、先用鹽１茶匙、米酒２大匙以及清水２大匙，調成「醃料」備用。將明蝦的殼和頭部去掉，只留下尾部，用剪刀挑除腸泥。
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二、處理好之後，再用刀子沿著蝦子的背部切開，對切成片狀。蔥和薑塊用刀背拍碎，與醃料一起放入蝦肉裡略加攪拌後，醃漬二十分鐘。
2 }5 k; F& O5 zds-hk.net土司切除硬邊，再對切成兩半。
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- T3 `) n& q7 P- t; B☆夜玥論壇ק三、把三個雞蛋的蛋白倒在盤子裡，蛋黃放在另外一個盤子裡備用。蛋白用筷子打勻，一直打到蛋白凝結得可以倒過來放為止。ds-hk.net; C$ @8 d" l9 Y8 C0 N9 k. o' h
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四、青豆仁倒進果汁機裡，加入一杯清水，把青豆仁打成泥狀。將打成泥狀的青豆仁倒在漏勺上，濾掉豆殼。
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; K; x( a+ _; y- @' M; V5 a0 p$ A$ T. }☆夜玥論壇ק六、再把這些青豆沙倒入打好的蛋白裡，加入３大匙的太白粉及1/4茶匙的鹽，一起攪拌均勻，這就是特製的「青豆醬」。
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八、全部蝦排都處理好了之後，起火熱鍋，放入半鍋沙拉油，把油燒到二分熱。再把蝦排平放在大漏勺裡，直接放進油裡面，用小火慢慢炸。炸的時候蝦子要向下，土司向上。蝦排炸到外層顏色變深以後，就可以起鍋了。
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●　一般傳統蝦排的顏色都是白色的，這道「翠玉蝦排」在菜裡添加了青豆的鮮綠，所以蝦排的外型與色澤顯得更加精緻美觀。
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作者: 雷倩倩    時間: 2009-7-17 11:42

希------發這麼難的誰會做呀?   bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 X; Y/ ]4 z/ x6 Y) T
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$ M$ I& x" t2 Pds-hk.net我們又不是專門的....

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作者: 希漾    時間: 2009-7-18 05:10

看似很難，其實也還好
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作者: 雷倩倩    時間: 2009-7-18 13:56     標題: 回應 希漾 第 3 篇文章

複雜=難
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希就只會光說不練而己,有本事做給我看呀?  

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作者: 向晴    時間: 2009-7-19 01:27

:      看起來   不太好吃

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作者: 希漾    時間: 2009-7-19 04:01

的確，畢竟綠綠的9 y7 n. @1 x" Z7 m$ q, E; r- H

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8 k' s8 _0 o5 Y  j) Lds-hk.net我做了你也吃不到阿！！

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