標題:
[中菜]
牛肉粉絲
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作者:
希漾
時間:
2009-7-16 13:42
標題:
牛肉粉絲
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材料：
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•牛絞肉：150公克
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•粉絲：1把
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配料：
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•辣椒：2支
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•蔥：2根
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•糖：1茶匙
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•白醋：1茶匙
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•醬油：1大匙
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•麻油：1茶匙
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•辣椒醬：1大匙
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•高湯：1杯
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•沙拉油：1/2鍋
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•太白粉水：2大匙
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做法：
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一、先用２大匙的辣椒醬與１大匙醬油、糖１茶匙、醋１茶匙及高湯１杯調成「綜合調味料」備用。辣椒和蔥切碎備用。
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二、接著燒熱２大匙沙拉油，將辣椒和蔥一起下鍋爆香後，再把牛肉放入鍋裡炒拌一下。
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三、接著再加入「綜合調味料」，用中火煮開。煮開後，用２大匙太白粉水勾芡，炒勻之後起鍋備用。
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四、接著再燒熱半鍋沙拉油，沙拉油燒到九分熱的時候，將粉絲下鍋後，用大火翻炸。粉絲被油炸過後會膨脹起來，必須翻過來炸另外一面，炸好立刻起鍋，盛到盤子上。
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五、最後將牛肉醬及湯汁全部倒在粉絲上面，就可以上鍋了。
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本帖最後由 希漾 於 2009-7-17 03:23 編輯
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