標題: [中菜] 怪味雞塊 [打印本頁]

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作者: 希漾    時間: 2009-7-16 14:10     標題: 怪味雞塊

材料：
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6 ^# q: B5 W7 D: \☆夜玥論壇ק•雞腿：2隻
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配料：ds-hk.net9 ^1 W4 b: ~+ m+ F
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•香菜末：1/4茶匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) Q0 z; a! P  x4 i
•蔥末：1/4茶匙
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$ P% `, i/ z! Tds-hk.net•蒜泥：1/4茶匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ K2 W* D2 ~5 z: a! J1 x
•辣椒末：1/4茶匙ds-hk.net$ E, l+ i; A5 _" _
•白醋：1/2茶匙ds-hk.net: b0 j/ L6 J- n3 k: E, W5 f! z' j
•辣油：2茶匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) _4 h9 `0 l* ^, ]6 o3 L9 T
•花椒粉：1/4茶匙
/ y& e0 e$ z! W$ u☆夜玥論壇ק•糖：2茶匙
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•醬油膏：2大匙最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區' S0 Y+ z( \8 P. p, f, }
•麻油：3茶匙3 q% m0 l  e2 L; A
•高湯：3茶匙
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3 C) P2 X7 d* r$ }4 l9 z
一、先用香菜末、蔥末、薑末、蒜泥、辣椒末各1/4茶匙及白醋1/2茶匙、辣油2茶匙、花椒粉1/4茶匙、糖2茶匙、芝麻醬2茶匙、醬油膏2大匙、麻油3茶匙、高湯3茶匙，攪拌均勻後做成「怪味醬」備用。ds-hk.net; }  A8 H2 P( `! V; G# O1 T9 R

8 Z% D2 y0 y4 O: n) lds-hk.net二、接著先燒開半鍋水，把雞腿放進鍋子裡，用中火煮十分鐘。雞肉一煮熟, 立刻撈起來, 放入冰水裡冷卻。這是處理雞肉的一個訣竅，因為泡在冰水裡，雞水表面的膠質就會馬上凝結起來，不但原味不會散失，而且肉質也可以保持鮮嫩。☆夜玥論壇ק4 t/ u9 x# ]; H8 s7 z% M

/ T5 G" Y" @& t: e1 g8 G☆夜玥論壇ק三、雞肉冷卻後撈出來瀝乾水份，連皮帶肉切成大約５公分長、２公分寬的長方塊。切好之後，整齊地排在盤子裡，再將「怪味醬」直接澆淋在雞肉上，這道「怪味雞塊」就完成了。ds-hk.net8 |* k" Q3 S4 `& J' p
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