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標題: [中菜] 怪味雞塊 [打印本頁]

作者: 希漾 時間: 2009-7-16 14:10 標題: 怪味雞塊

材料：
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‧雞腿：2隻bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 C& V* R$ D0 Y/ j

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配料：bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* ^: V& x4 T9 e- I8 q- @
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‧香菜末：1/4茶匙/ J& s( T2 [7 c
‧蔥末：1/4茶匙
‧薑末：1/4茶匙
‧蒜泥：1/4茶匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 K, `4 p; B: }7 J& a3 d5 t
‧辣椒末：1/4茶匙最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區" r$ p+ o; X" B, H+ V+ ^0 H
‧白醋：1/2茶匙最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區* H) O0 x, t! L, E" h  Y
‧辣油：2茶匙ds-hk.net9 U  j8 [# X& V- D+ ~
‧花椒粉：1/4茶匙( {+ \2 z6 K% g
‧糖：2茶匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ W' b) t2 n5 F. y" ~  N
‧芝麻醬：2茶匙
‧醬油膏：2大匙
‧麻油：3茶匙ds-hk.net# s  x/ l5 R4 t
‧高湯：3茶匙最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區8 V! L9 A( j  {& ?( }

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一、先用香菜末、蔥末、薑末、蒜泥、辣椒末各1/4茶匙及白醋1/2茶匙、辣油2茶匙、花椒粉1/4茶匙、糖2茶匙、芝麻醬2茶匙、醬油膏2大匙、麻油3茶匙、高湯3茶匙，攪拌均勻後做成「怪味醬」備用。6 S( }6 [; r0 E0 E

二、接著先燒開半鍋水，把雞腿放進鍋子裡，用中火煮十分鐘。雞肉一煮熟, 立刻撈起來, 放入冰水裡冷卻。這是處理雞肉的一個訣竅，因為泡在冰水裡，雞水表面的膠質就會馬上凝結起來，不但原味不會散失，而且肉質也可以保持鮮嫩。

三、雞肉冷卻後撈出來瀝乾水份，連皮帶肉切成大約５公分長、２公分寬的長方塊。切好之後，整齊地排在盤子裡，再將「怪味醬」直接澆淋在雞肉上，這道「怪味雞塊」就完成了。
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● 「怪味醬」是由多種調味料混合而成的，吃起來的味道是酸、甜、麻、辣、鹹五味俱全，口味非常特殊。但是用「怪味醬」調理出來的菜餚，味道不但不怪，反而十分爽口下飯。

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