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標題: [中菜] 紅油抄手 [打印本頁]

作者: 希漾 時間: 2009-7-16 14:26 標題: 紅油抄手

材料：☆夜玥論壇×§( M# L8 x1 o" X
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‧餛飩皮：12張- ~. C  ?4 |  s  p
‧瘦絞肉：75公克* \8 M/ R( b  Q6 u( h% G$ r3 A
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配料：, G9 L3 {2 ^' v, ?# d
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‧紅辣油：2茶匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" J9 a( e6 w+ a+ s1 J
‧花椒粉：1/4茶匙, }8 w! W1 {, b  }2 V
‧蒜泥：1/4茶匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( o3 y4 b+ |/ ?: L. v, C
‧蔥花：1/4茶匙
‧白醋：1/4茶匙5 I/ {) L; {! k/ \  C  C8 U3 R! W
‧甜醬油：1茶匙ds-hk.net* f+ P' ?. Z7 C& P
‧蛋白：1/4個最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1 a3 s* q5 a+ D7 G2 U$ }* Y9 v
‧胡椒粉：1/4茶匙☆夜玥論壇×§4 _9 U* c# E0 j- N% ?
‧鹽：1茶匙
‧麻油：1茶匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" R2 @' O+ h' W4 m2 H; m
‧醬油：1茶匙) `6 H! Y" u# O& |# |: B9 u
‧米酒：1/2茶匙- c( J) t9 I4 V2 W
‧薑水：1茶匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 P; v9 h9 [+ x/ W: z9 y% @8 w
‧芹菜末：1/4茶匙
‧冬菜末：1/4茶匙
‧清水：半鍋 8 e/ p' B( X, ^% t2 Y0 g! h

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做法：
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一、先用紅辣油１大匙及蒜泥、蔥花、芹菜末、冬菜末、醋各1/4茶匙，甜醬油1茶匙和花椒粉1/4茶匙，調成「紅油調味料」備用。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區) A1 U8 K& K* d, U2 `

二、處理肉餡兒的步驟，是先用刀把絞肉拍鬆後，用1/4個蛋白及胡椒粉1/4茶匙、鹽1/4茶匙、酒1/2茶匙及麻油1/2茶匙攪拌均勻，這就是特製的肉餡兒了。

三、肉餡兒和餛飩皮準備好了後，在餛飩皮當中放入一茶匙肉餡兒，再把餛飩皮對摺成三角形，將底邊往上摺，左右再對摺一次就可以了。抄手包好以後，將抄手下鍋燙煮一下，鍋裡的水煮開後，抄手就可以起鍋了。☆夜玥論壇×§4 \" i' t, B, e" L* F) j, u# V

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● 「紅油抄手」是四川著名的點心，酸甜香辣，風味絕佳，儼然成為四川小吃的代表。其實四川人所謂的「抄手」也就是浙江人說的「餛飩」，福建人則叫它「扁食」，這些都是相同的食物，只是名稱和配料不同而已。

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