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標題: [中菜] 原籠牛肉 [打印本頁]
作者: 希漾    時間: 2009-7-16 14:45     標題: 原籠牛肉


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•薑末：1/4茶匙☆夜玥論壇ק. N+ E) f) X+ W$ T
•蒜末：1/4茶匙
) n, ^/ o: b$ [: o2 s1 I" i) a•米酒：1大匙
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0 X* R) l1 G. u3 _. B: {☆夜玥論壇ק•蒸肉粉：1杯
0 T2 e) I# h; p$ S0 T- J1 b最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區•甜麵醬：1大匙
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•糖：1茶匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' @. z7 j' [* S6 N0 V. H
•花椒粉：1/4茶匙
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8 V) o5 r, I! Z+ E% S: O☆夜玥論壇ק•沙拉油：2大匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 J+ k: S" G( q5 K
•高湯：1大匙5 }% U1 r1 X& C7 [$ U4 f
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做法：
& X, w, g" o2 P. R# [  S
5 h, j0 O. S1 A' o☆夜玥論壇ק一、先用薑末、蒜末、花椒粉各1/4茶匙，米酒、豆瓣醬、甜麵醬各１大匙及糖１茶匙攪拌均均，做成「醃料」備用。☆夜玥論壇ק. @  x1 c) c; z! I
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二、牛肉切成薄片，肉片切得越薄，醃料越入味。肉片切好之後，加入「醃料」裡浸泡二十分鐘。如果覺得「醃料」不夠鹹的話，可以多加一點鹽。地瓜去皮後，以滾刀方式，切成菱形的小方塊，舖在蒸籠底層。ds-hk.net6 N! [* e- c" F5 N3 j
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三、肉片醃製完成後，加入一大匙冷高湯使肉片濕潤，再加入蒸肉粉一起攪拌。可以多加一大匙的沙拉油，使肉片更滑潤。
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. D: J: S2 I- X6 ~6 @四、拌勻之後，把牛肉片舖在地瓜的上面，放進蒸籠裡，用大火蒸四十分鐘。蒸熟後，再撒上蔥花，燒熱１大匙麻油及沙拉油，澆淋在「粉蒸牛肉」上，就可以上桌了。
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