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標題: [中菜] 五更豆酥魚 [打印本頁]
作者: 希漾    時間: 2009-7-16 14:59     標題: 五更豆酥魚

材料：
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•鱈魚：1片(約1000公克)
, A3 s  {# {* s5 B9 Lds-hk.net•黃豆酥末：5大匙 配料：
4 O: k, F8 V, W1 n, lds-hk.net•麥蔥花：1大匙☆夜玥論壇ק$ [' U: x: \  \7 s" t% f
•蔥：1根
7 Q6 v5 ^0 L. n" e$ V% k最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區•薑末：1/2茶匙
- E9 `' Q$ G* x. H☆夜玥論壇ק•蒜末：1/2茶匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# X' y' b9 I6 y4 w& ^
•薑片：2片
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* ^' v$ x( R2 }- Q& {+ ~•麻油：1大匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ h' g$ B. m+ F$ ^! ~& V0 j4 [
•鹽：1/4茶匙8 s% P. K& ^* |( A6 o/ I1 c# p
•米酒：1 1/2大匙
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•豆瓣醬：1/2茶匙☆夜玥論壇ק' J$ ~  _+ U5 @1 w/ q7 z
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$ {8 O1 I" _+ I: B, s最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區做法：
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一、先把鱈魚的大骨去除乾淨，放進盤子裡，加上蔥、薑片及米酒１大匙。接著將鱈魚放入蒸籠，用大火蒸十分鐘。鱈魚蒸好以後，先把蔥及薑片挑掉。☆夜玥論壇ק3 P% @' T. E' K1 u  F
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二、燒熱３大匙沙拉油，放入５大匙黃豆酥末及薑末、蒜末、豆瓣醬各1/2茶匙，用大火爆香。炒到黃豆酥末發出焦香味以後，再加入麻油１茶匙、糖1/2茶匙、米酒1/2茶匙繼續炒拌。
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三、把剛起鍋的「豆酥」澆淋在魚上面。上桌時可以將鱈魚連著鐵盤一起放在「五更爐」上。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3 }0 r$ W$ T6 N- }( y4 _, y/ u
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●　「五更豆酥魚」跟大部分的川菜一樣，在烹調製作上都有一個共同的特色，那就是每道菜的「主菜」材料簡單，但是用來調味的配料卻很多，而且調味手法也頗為複雜多變，這是川菜烹飪的高明與精到之處。



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