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標題: [中菜] 五更豆酥魚 [打印本頁]
作者: 希漾    時間: 2009-7-16 14:59     標題: 五更豆酥魚

材料：
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. R# @  S: V4 N) V+ y/ r最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區•鱈魚：1片(約1000公克)
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2 ]# R+ m6 T* ]" T9 {8 K' `•麥蔥花：1大匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, ~) f5 Y) C! L8 h
•蔥：1根
. j$ g2 i# j; }& I6 O9 P☆夜玥論壇ק•薑末：1/2茶匙
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•薑片：2片
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5 r/ i# ~! i8 f, X4 J4 s9 E) D最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區•米酒：1 1/2大匙
6 |+ t' ?4 h3 wds-hk.net•沙拉油：3大匙. p, ?, L# `% @/ o- \5 R
•豆瓣醬：1/2茶匙6 m' q* _  X8 Z5 P0 b2 ^7 V* s
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2 _( e" ?2 z* t+ R最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區一、先把鱈魚的大骨去除乾淨，放進盤子裡，加上蔥、薑片及米酒１大匙。接著將鱈魚放入蒸籠，用大火蒸十分鐘。鱈魚蒸好以後，先把蔥及薑片挑掉。
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二、燒熱３大匙沙拉油，放入５大匙黃豆酥末及薑末、蒜末、豆瓣醬各1/2茶匙，用大火爆香。炒到黃豆酥末發出焦香味以後，再加入麻油１茶匙、糖1/2茶匙、米酒1/2茶匙繼續炒拌。
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% d+ M, n) E! I( V+ W: [* q三、把剛起鍋的「豆酥」澆淋在魚上面。上桌時可以將鱈魚連著鐵盤一起放在「五更爐」上。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. I9 Q& Y  q* |& m

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9 e3 s3 X, U' B, F最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區●　「五更豆酥魚」跟大部分的川菜一樣，在烹調製作上都有一個共同的特色，那就是每道菜的「主菜」材料簡單，但是用來調味的配料卻很多，而且調味手法也頗為複雜多變，這是川菜烹飪的高明與精到之處。



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