標題:
[甜品]
栗泥聖誕樹幹
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作者:
希漾
時間:
2009-7-19 04:52
標題:
栗泥聖誕樹幹
, N( o3 R) h2 I
材料：
( v$ R: g/ Q9 k3 p9 n; {
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A 料
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蛋 ... 2個
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糖 ... 90克
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沙拉油 ... 2大匙
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牛奶 ... 3大匙
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低筋麵粉 ... 65克
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發粉 ... 2/3小匙
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鹽 ... 1/4小匙
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塔塔粉 ... 1/4小匙
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B 料
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帶皮栗 ... 600克
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奶油 ... 1大匙
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糖 ... 3大匙
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牛奶 ... 3大匙(或蘭姆酒)
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C 料
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巧克力富奇 ... 1/2份
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作法1：
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烤箱先預熱到190度。
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烤時放烤箱上層，烤約15分鐘。
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作法2：
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一、依
基本戚風蛋糕
做法烤好蛋糕，取出倒扣在一張白紙上，趁熱撕去底紙。
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二、栗子加水淹沒表面，煮沸後再以小火煮20分鐘。放涼後取出切半，用小湯匙挖出栗子肉。
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三、栗子肉加糖搗爛成泥，再加奶油及牛奶拌勻。
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四、栗子泥鋪滿蛋糕表面的2/3。
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五、用桿麵棍將蛋糕連紙捲起來，放數分鐘使之固定。
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六、固定後去掉紙，外表全部抹上巧克力富奇。
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七、一端取1/4，斜切下來，將兩段蛋糕組合成樹幹狀。
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八、用鋸齒刀把外表刮得像樹皮一樣即可。
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● A為蛋糕配方，B為栗泥餡，C為裝飾材料。
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● 栗泥可用芋泥代替。
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