標題:
[西菜]
青豆濃湯〔已檢〕
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作者:
chembioorg
時間:
2009-7-23 20:48
標題:
青豆濃湯〔已檢〕
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【材 料】
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青豆仁 80公克
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西芹 10公克
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馬鈴薯 20公克
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洋蔥 10公克
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奶油 1大匙
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【調 味 料】
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鹽 1/4小匙
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動物性鮮奶油 10㏄
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雞高湯 500㏄
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【做 法】
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1.青豆仁放入沸水中燙熟撈起瀝乾備用。
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2.西芹去粗纖維切小塊；馬鈴薯去皮切小塊；洋蔥塊去皮切小塊，備用。
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3.熱鍋，放入奶油融化後，放入作法2的洋蔥塊、西芹塊炒香。
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4.於作法3中加入馬鈴薯塊、雞高湯400㏄、作法1的青豆仁60公克，以小火熬煮約15分鐘後放置冷卻，再以果汁機打勻備用。
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5.將剩餘的雞高湯100㏄、青豆仁20公克以果汁機打勻，倒入作法4的濃湯中，以大火煮沸，加入鹽、動物性鮮奶油調味。
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[
本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-9 21:44 編輯
]
作者:
glowworm
時間:
2009-7-24 11:18
看起來好像很難,但做法真的很簡單呢.
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