標題:
[中菜]
麻油腰仔湯
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作者:
chembioorg
時間:
2009-7-23 20:52
標題:
麻油腰仔湯
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【材 料】
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豬腰 2個
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薑絲 15公克
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枸杞 5公克
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水 600㏄
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麻油 2大匙
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☆夜玥論壇ק9 P! v5 K% Y2 t; p8 i5 J& u
【調 味 料】
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鹽 1/4小匙
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鮮雞粉 1/4小匙
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米酒 100㏄
6 q/ F' n! i2 Y& s* C
( R; y$ t4 e: H# P/ a$ x: g
【醃 料】
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薑汁 少許
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米酒 少許
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【做 法】
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1.豬腰充分洗淨，以刀劃出交叉花紋後切片，放入大碗中加入醃料拌勻並醃約3分鐘，沖入適量熱開水拌一下後瀝乾水分備用。
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2.熱鍋倒入麻油小火燒熱，放入薑絲小火爆香，放入作法1豬腰片翻炒數下，依序加入米酒、水和枸杞續煮至再次滾開，最後加入調味料煮勻即可。
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