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標題: [甜品] 杏仁果牛軋糖 [打印本頁]

作者: 雷倩倩 時間: 2009-7-29 17:28 標題: 杏仁果牛軋糖

材料： bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; X7 X( v2 s3 L
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水麥芽（８５％）７００克
熱水１２０克
砂糖５０克
海藻糖５０克
鹽８克
蛋白霜５０克
飲用水５０克
奶油１００克' y% p5 r. n! k& [& u
酵素５克☆夜玥論壇×§0 Z% l1 ^& Z0 o& P; ]5 b
杏仁粉１５０克bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" @; O$ e; {. ^8 c% S
杏仁粒６００克
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作法：

1. 先將水麥芽、熱水、糖、鹽(不可攪拌)煮沸加熱到130度~132度(以溫度計測試) (用中火煮) (麥芽不可放在最☆夜玥論壇×§" U1 Q8 f& i% W- k3 Z
底層以免煮焦) 。
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2. 蛋白霜加飲用水打到硬性發泡(約10分鐘),糖漿慢慢倒入。
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3. 加入奶油攪拌。
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4. 再拌入杏仁粉和酵素攪拌。☆夜玥論壇×§+ j/ p: C9 J7 c1 S: ^7 X: ?1 n9 N$ v
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5. 先放些杏仁粒在鋪平的塑膠袋上，再將其倒在其上，再拌入其餘杏仁粒(杏仁粒用100度~120度保溫備用) 包
起來揉捏。
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6.倒入模型(36x26x2公分烤盤)壓平待稍降溫立即切塊先用糯米紙包裝在包上塑膠紙即可。

[ 本帖最後由雷倩倩於 2009-7-29 17:30 編輯 ]

作者: 瑜﹏chung 時間: 2009-7-30 17:33

欸!? 沒想到小倩好會煮吃的..bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 I9 j$ _0 X! m* j: E1 R* |( Z
有空我也會試試弄看看

作者: 向晴 時間: 2009-8-2 16:29

這兩三年手工做的牛軋糖很受歡迎

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