標題: [西菜] 淡菜洋芋沙拉 [打印本頁]

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作者: 同學    時間: 2009-7-30 16:30     標題: 淡菜洋芋沙拉


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1.馬鈴薯放入沸水中煮約25∼30分鐘，取出去皮、切片；淡菜搓洗乾淨，備用。
- v" u$ H$ @2 x# v6 Q* D" g( {* s2.西芹菜洗淨切片；荷蘭芹洗淨切碎；紅蔥頭洗淨去膜切碎；大蒜切碎，備用。
: d1 M4 h( [5 \0 v6 N! L3.熱一平底鍋，放入少許油燒熱後，先放入作法1的淡菜、白酒，再取1/2量作法2的荷蘭芹碎、1/2量作法2的蒜碎，蓋上鍋蓋燜煮至淡菜熟，先將淡菜的肉取出備用。
% }/ J' _# M/ a$ d+ |, W) B☆夜玥論壇ק4.取一碗，加入橄欖油、芥末醬、白醋、鹽及胡椒粉混合，拌至濃稠狀即為醬汁備用。
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