標題: [小錦囊] 何為吉利？ [打印本頁]

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作者: 希漾    時間: 2009-8-3 16:32     標題: 何為吉利？

吉利Ｔ0 D& R! W. R* r
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又稱果凍粉。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- A# d0 C* ?) f& m& c1 z3 k7 Q, V

- {" Y0 h2 [" \/ W! X, w# _☆夜玥論壇ק是一種混合類的加工膠質，屬植物性，成品質地稍軟，口感介在吉利丁與洋菜之間，極適合於用來製作果凍。ds-hk.net4 Q$ S4 v, }% F/ l8 y

1 E% Q. s' y! [$ e7 y# fbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源在室溫下即可凝結，使用前多先與糖混合後，再加水煮沸，口感較為脆 。- V5 |6 i$ ?0 m4 U' z+ x/ o; }
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吉利丁
7 g. x: L: u! }# q, E最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區吉利丁又稱明膠或魚膠，從英文名 Gelatine 譯音而來。
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# c' |+ s3 q: \. L$ s* E2 Z它是從動物的骨頭（多為牛骨或魚骨）提煉出來的膠質，主要成分為蛋白質。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# R/ T% N  ^# @
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吉利丁的應用非常的廣，從食品加工、西藥膠囊、中藥藥材、化妝品、釀酒及粘合木材等等，都有它的蹤跡。因為應用的不同，使用的吉利丁等級不同，為了最終產品所加的添加物也不同。☆夜玥論壇ק1 P! ^$ N6 [+ ^; q5 u. O

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吉利丁片bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  e6 n# k# e% N( o+ t6 ]
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片狀的吉利丁又叫吉利丁片，半透明黃褐色，有腥臭味，需要泡水去腥，經脫色去腥精製的吉利丁片顏色較透明，價格較高。吉利丁片須存放於乾燥處，否則受潮會粘結。
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: |; `" f3 p5 K5 ~# l$ u使用吉利丁片使用時，請注意以下步驟：
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吉利丁片要剪成小片（利於泡軟）。 ds-hk.net0 `1 E5 m: h- i
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浸泡時盡量不要重疊，水分約用量的5倍，要淹過材料。 ☆夜玥論壇ק6 N6 O- g  N4 l& @! t* ~

) m- Q* z* m) R/ g6 @最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區泡軟後瀝乾水分，再丟到其他材料中混勻。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 x/ F+ G8 l  F

. t# i8 C- k4 p; X2 p0 l& Y1 V☆夜玥論壇ק將所有材料加熱至吉利丁融化即可，溫度不宜太高，否則吉利丁凝結功效會降低。
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☆夜玥論壇ק7 ], a9 A. F- \3 W7 R/ \) I9 u
吉利丁粉
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# E$ ]" r- ~5 M8 A' e& X9 m4 n( d& _" I粉狀的吉利丁又叫吉利丁粉，也是港式食譜中的『（口者）哩粉』，功效和吉利丁片完全一樣。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 G( @0 h* s. I0 p) {8 }6 x
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在台灣買到的吉利丁粉腥味較吉利丁片更重，在國外超市中購買的吉利丁粉則無腥味。
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吉利丁粉使用時，先倒入冰水中，使粉末吸收足夠的水份膨脹，不需攪拌否則會容易使粉末結塊，待粉末吸足水份後，再攪拌至融化。（國外購買的吉利丁許多直接以熱水攪拌即可，使用前先閱讀包裝說明即可）ds-hk.net1 M; f3 f2 t2 s; M# M8 Z$ G5 H

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備註
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7 m0 s- m4 x9 A最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區一、吉利丁粉的凝固力比吉利丁片要強，通常大約是1.3 ~ 1.5倍 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5 R1 H& V* B) ]
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　　10g吉利丁粉=13~15g吉利丁片
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5 F( y- y! f- O0 s( l: Q( E7 o三、吉利T(植物膠)　吉利丁(動物膠)

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作者: a42305    時間: 2009-8-3 16:50

其實我用過吉利丁片，它的腥味還是挺重的說，建議使用時絕對不要去聞阿~~

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