標題:
[甜品]
牛蒡芝麻煎餅
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作者:
同學
時間:
2009-8-4 16:36
標題:
牛蒡芝麻煎餅
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【材 料】
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牛蒡 1/2根
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白芝麻 15公克
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* E* q, ^, Y7 R) Y% ~9 c1 S
麵糊:
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蛋黃 1顆
9 b4 J9 r: \3 T, z: r( G
低筋麵粉 30公克
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水 20㏄
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【調 味 料】
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鹽 少許
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胡椒粉 少許
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【做 法】
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1.牛蒡去皮切絲,泡入冰水中冰鎮防止變色,再放入沸水中略為汆燙,即撈起瀝乾,備用。
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2.取一容器,將蛋黃打散,再倒入低筋麵粉與所有調味料,接著慢慢加入水攪拌均勻,再靜置約15分鐘,備用。
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3.於作法2中加入白芝麻拌勻,再加入作法1的牛蒡絲攪拌均勻,即為牛蒡芝麻麵糊,備用。
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4.取一平底加熱,倒入適量沙拉油,再加入作法3的牛蒡芝麻麵糊,用小火煎至兩面皆金黃熟透即可。
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