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標題: [西菜] 海膽意粉 [打印本頁]

作者: s021084 時間: 2009-8-7 19:21 標題: 海膽意粉

海膽意粉

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製作難度： ★ ☆ ☆ ☆ ☆
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本地海膽雖然沒有日本貨般香糯，但夠新鮮，鮮甜味不錯；隻可惜要買較困難，劉晉專程到西貢艇家搜括啊！☆夜玥論壇×§0 }% Q8 ]# s6 c
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材料ds-hk.net: o7 g, x0 q/ P7 I
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本地海膽 1 板、有機意粉 100 克、羅勒葉 10 片、檸檬 1/2 個（榨汁）、鹽 1/2 茶匙、黑胡椒 / 橄欖油各少許

做法1. 羅勒葉切絲，與海膽、檸檬汁、鹽、黑胡椒及橄欖油撈勻。
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2. 意粉以油鹽水烚約 10 分鐘後撈起，與（ 1 ）拌勻便可。

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本地海膽或南中國海海膽隻可在西貢、鯉魚門或大型海鮮檔偶然見到，可試試向相熟海鮮檔預訂。

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