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標題: [日本菜] 海膽天婦羅 [打印本頁]

作者: s021084 時間: 2009-8-7 19:25 標題: 海膽天婦羅

海膽天婦羅

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製作難度： ★ ★ ☆ ☆ ☆
時間： 30 分
7 s1 C. Q/ H, T8 M
估不到海膽都可以做天婦羅！更估不到炸過的紫蘇葉與海膽的味道更加相襯！更更估不到的是海膽天婦羅可以如此香糯，會下廚的朋友，一定要試呀！' L6 w3 y( w1 a# {( p

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材料加拿大海膽 1 板、大葉（紫蘇葉） 10 片 % a) y8 w+ R4 P& l% ^; c" |& S

天婦羅炸漿料：天婦羅粉 110 克、冰水 160 毫升、蛋黃 1 個 ds-hk.net& D9 `$ v8 i5 f# ^

綠茶鹽：幼海鹽 20 克、綠茶粉 1 克9 D' E( w( p+ e- m% x

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（上）日本海膽香甜軟糯，但價錢貴加國貨四倍。 ☆夜玥論壇×§. R5 I4 q7 o& ~: r; p( }: f

（下）加拿大海膽約 $260/ 板，體積較大，較有口感。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區8 {7 L l2 U) Z3 t% f+ J

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做法1. 蛋黃加入冰水略拌幾下，加入天婦羅粉拌至七成混合，見粉漿呈粒粒狀便成。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& a) q. T9 B4 f

2. 燒滾大鍋油至 180 ℃ ，同時間將海膽分別用大葉包好，以牙籤穿實，撲上少許炸粉，再蘸炸漿，立即放進滾油炸約 1 分鐘便成。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 q. z" \& r& e+ {- Q) g
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3. 吃時蘸已拌勻的綠茶鹽，更加滋味。☆夜玥論壇×§6 i) O4 \, ]; Q) k, l

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海膽炸到半熟就夠，且揀夠

身的，否則「漏膽」便炸不成。

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