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標題: [中菜] 醬爆花蛤 [打印本頁]
作者: chembioorg    時間: 2009-8-11 14:10     標題: 醬爆花蛤


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花蛤,蠔油,海鮮醬,清水,料酒.
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3.準備一個小碗,用兩勺蠔油,一勺海鮮醬,一勺料酒,三勺清水的比例調制成醬汁.蔥切段,蔥白和蔥青分開,薑切絲.
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4.鍋中放水放兩片薑煮開後,倒入花蛤,煮一分鐘左右,待花蛤張開,撈出瀝水待用.
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5.起油鍋,爆香薑絲和蔥白.
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; Y: Q; x- H# ?ds-hk.net6.把剛才調好的醬汁倒入鍋中,煮開.8 R& W$ K4 U$ r# Y5 ?
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% U. T7 I$ E  @8 Q+ _( f0 t8 X5 y, V6 c☆夜玥論壇ק7.倒入焯好水的花蛤,快速翻炒至醬汁包裹住花蛤,起鍋,撒蔥花.
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1.花蛤買來要提前兩三個小時放在淡鹽水裏浸泡,滴一兩滴食用油,可以讓花蛤吐盡泥沙.
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2.花蛤炒前最好先綽水至花蛤張開,這樣炒好就不會有很多湯水了,味道也更容易進去.bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ M4 G9 D0 @5 s
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3.綽水的時候注意,花蛤張開口就馬上撈出來,煮過頭肉要縮掉變老的.最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區' ^! e: w. p: t  ], e6 Q# k
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4.醬料可以根據自己的口味或者家裏現有的材料來調製,喜歡吃辣可以用辣醬.
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5.最後一步動作快,花蛤倒入後迅速翻炒勻就可以出鍋了,炒多了花蛤就老了,不好吃了.



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