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標題: [中菜] 木瓜燜鴨 [打印本頁]
作者: chembioorg    時間: 2009-8-11 14:12     標題: 木瓜燜鴨

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鴨肉是涼性的，在夏天這樣燥熱的季節吃，非常合適。木瓜，算是比較容易入菜的水果，拿它來和鴨肉一起煮，不光光是為了能夠在鴨肉中吃到木瓜的果香，還有一個很重要的作用，木瓜可以起到軟化肉類的作用。
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; y+ i9 @; t/ x& [! n/ X: Vds-hk.net嫩鴨半隻，木瓜半個。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區( A0 y4 O$ f5 T& s- P# C( a

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6 a5 `9 u* Z! Cds-hk.net生抽，老抽，冰糖，薑，蔥，料酒。ds-hk.net) T6 d3 L8 u) P! V, o0 H

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1.嫩鴨洗淨切成小塊。
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2.煮開半鍋水，把鴨肉放入煮幾分鐘，然後撈出在水龍頭下沖洗乾淨，瀝乾待用。/ t8 X. S* [! h; L% N

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3.木瓜去皮切塊，薑切片，取蔥白部分切成段。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ {9 K! M  a8 L/ O! |

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4.鐵鍋用小火空鍋加熱兩分鐘。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( X0 Z2 u0 J7 w$ Y+ P' b* G
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5.鐵鍋中放入少量（大概兩湯匙）色拉油，轉中火，油熱後放薑片蔥白爆香。
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  l2 n2 T5 ]- \* U$ \ds-hk.net6.把焯過水的鴨肉放入鍋中翻炒均勻。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區  R* W2 z0 F0 L! [, Q. M
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6 {  g7 S1 y$ J$ _4 K4 ^* \* mds-hk.net7.放一湯匙老抽，一湯匙生抽，一湯匙料酒，再放小碗裏大概半碗水，翻炒均勻。
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8.蓋上鍋蓋子，轉小火。在蓋子上倒少許水，以增加鍋內熱循環。
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/ A+ J0 K3 p/ e6 N) S% p3 m☆夜玥論壇ק9.小火燜煮10分鐘後，打開蓋子（小心 蓋子上的水不要倒到鍋子裏），放入木瓜塊和少許冰糖(口味重的可以再加點鹽)，繼續蓋上蓋子（這時可以在蓋子上再添少許水）。. B$ l& ^3 ~5 {1 A+ @. P% x2 h
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10.繼續小火燜煮20分鐘左右，即可開蓋放雞精調味後出鍋。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區9 N$ Z% z% M. Q% {  f2 ^
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1.這個菜中的鴨子，一定要用嫩鴨。一般老鴨用來煲湯，嫩鴨用來炒菜。
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