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標題: [中菜] 木瓜燜鴨 [打印本頁]
作者: chembioorg    時間: 2009-8-11 14:12     標題: 木瓜燜鴨

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鴨肉是涼性的，在夏天這樣燥熱的季節吃，非常合適。木瓜，算是比較容易入菜的水果，拿它來和鴨肉一起煮，不光光是為了能夠在鴨肉中吃到木瓜的果香，還有一個很重要的作用，木瓜可以起到軟化肉類的作用。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區, e0 O  u& j  V) ^( R- F2 ?* N. r

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; C8 v, j  Z" T6 |5 Qds-hk.net嫩鴨半隻，木瓜半個。☆夜玥論壇ק" J  H; D2 j" M7 k( \2 N( M0 w

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( d4 l( u! g" p; V6 Q, N6 w6 {☆夜玥論壇ק生抽，老抽，冰糖，薑，蔥，料酒。
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9 d# D0 z, a6 z1 F6 Z/ d最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1.嫩鴨洗淨切成小塊。
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2.煮開半鍋水，把鴨肉放入煮幾分鐘，然後撈出在水龍頭下沖洗乾淨，瀝乾待用。
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3.木瓜去皮切塊，薑切片，取蔥白部分切成段。
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4.鐵鍋用小火空鍋加熱兩分鐘。
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+ l9 J9 \3 m% t1 O& mds-hk.net6.把焯過水的鴨肉放入鍋中翻炒均勻。+ j6 b9 A4 C2 j7 E/ M, _
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) p+ ~( _  @3 {- l' I3 k( V最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7.放一湯匙老抽，一湯匙生抽，一湯匙料酒，再放小碗裏大概半碗水，翻炒均勻。ds-hk.net; c3 ?& @' C* u  [6 ~

) ]7 ~( ]- l4 X' E1 e( {# Obl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源☆夜玥論壇ק0 ^5 z4 _+ b5 a) ^
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8.蓋上鍋蓋子，轉小火。在蓋子上倒少許水，以增加鍋內熱循環。
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  L) r! j$ O8 [9 v8 wds-hk.net9.小火燜煮10分鐘後，打開蓋子（小心 蓋子上的水不要倒到鍋子裏），放入木瓜塊和少許冰糖(口味重的可以再加點鹽)，繼續蓋上蓋子（這時可以在蓋子上再添少許水）。☆夜玥論壇ק- {/ G9 C  t& g% M$ h

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10.繼續小火燜煮20分鐘左右，即可開蓋放雞精調味後出鍋。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% b6 M1 C+ ~* s6 {

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1.這個菜中的鴨子，一定要用嫩鴨。一般老鴨用來煲湯，嫩鴨用來炒菜。
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2.這裏所用到的木瓜，最好買生一點的，因為木瓜需要較早放入才能起到軟化鴨肉的作用。如果買了較熟的木瓜，放入太早等煮好木瓜也煮沒了。這次買的木瓜就稍微熟了點，所以後面先把木瓜提前五分鐘撈出，鴨肉再繼續煮，否則等煮好這個菜，估計木瓜大半都不見蹤影了。吸取教訓，一定要買較生的木瓜。



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