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標題: [中菜] 蒜泥辣茄條 [打印本頁]

作者: chembioorg    時間: 2009-8-11 14:14     標題: 蒜泥辣茄條


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烹製方法(二人份) 
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1 c* S) }2 t& c3 V( ]☆夜玥論壇×§材料:
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紫茄子(1根)、指天椒(3隻)、蒜末(半湯匙)、薑末(半湯匙)
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生抽(3湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1湯匙)、鹽(1/4湯匙)、香油(1/2湯匙)、辣椒油(1湯匙)、高湯(1/3杯)
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. @6 q. S2 d  c4 r) ^- R& a1 Z2 Kds-hk.net調料:最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區. I7 W/ ?9 d2 z" b8 p! B. k
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油(1碗)、麵粉(1/3杯)ds-hk.net5 x; B: }0 N5 H% a# ?0 Q

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最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區) f6 H" S2 j6 n5 A" F. I
1 茄子去頭尾洗淨,切成長條。 ' R$ S% P* L. G6 I4 s

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& s( p5 G$ g8 U* [2 指天椒洗淨,切成圈;薑蒜分别剁成末。
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3 茄條置於盆中,灑入1/3杯麵粉,讓茄條切面都沾上一層麵粉。 7 a2 d3 p5 q1 a6 {* n1 j$ P8 g1 ]

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9 s1 Y& f/ m4 D# O+ l最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區4 燒熱1碗油,分兩批放入茄條,以大火炸至變軟,撈起用廚房紙吸乾餘油。
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1 Z# \3 g. ~% A* o最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區5 取一空碗,加入3湯匙生抽、1/3湯匙雞粉、1湯匙白糖、1/4湯匙鹽、1/2湯匙香油、1湯匙辣椒油和1/3杯高湯,調勻成醬汁。
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/ O/ X4 r, b3 M1 }9 g☆夜玥論壇×§6 燒熱2湯匙油,炒香薑蒜末和指天椒,淋入醬汁炒勻煮沸。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 ]0 H, O3 h0 T/ {' ~+ _; R

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7 燒熱2湯匙油,炒香薑蒜末和指天椒,淋入醬汁炒勻煮沸。最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區& O  ?" r( m$ H; x4 ?4 @
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廚神貼士 ☆夜玥論壇×§8 _( c) l9 N  o. `3 S- g- n

2 v( q5 A0 A; t1 u) j7 y  {6 r( r  y☆夜玥論壇×§1、秋茄與普通茄子相比,其色澤青碧,細嫩潤滑,清香誘人,多用來清蒸、涼拌或白灼,以保持秋茄的原汁原味。☆夜玥論壇×§! w# @4 D% E( f# V; M" F) I& k
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2、秋茄細長如手指,油炸時無需沾麵粉,而普通茄子個頭較大,需要切條炸製,給其切面沾上麵粉,可避免茄條吸油過多。
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3、茄條炸至稍微變色,變得軟身,可用筷子直接捅穿爲已熟的標準,油炸過久的話,茄條會過於油膩,而難入口。; V' \4 I* a6 E" D( S4 B% o
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4、茄子性較寒涼,夏天食用有助於清熱解暑,對於容易長痱子、生瘡疖的人,尤爲適宜。不過消化不良、容易腹瀉者,則不宜多食。




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