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標題: [中菜] 陳皮牛肉 [打印本頁]
作者: chembioorg    時間: 2009-8-11 14:18     標題: 陳皮牛肉


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. K6 w6 k; g) S3 U' e☆夜玥論壇ק帶筋牛肉(一斤半左右),九製陳皮ds-hk.net2 _  K1 F; g! ^# Q8 m; x
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: ^# P( d! ?$ ~9 @ds-hk.net做法:☆夜玥論壇ק1 r* [. h& j" c8 Z. e1 L
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1.牛肉切大塊,放在水裏,泡半個小時左右,去血水.
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5 ~0 h& N8 ]5 w, T: ^ds-hk.net2.泡去血水的牛肉沖洗乾淨撈出瀝乾水分,改刀切小塊,大蔥和生薑切片,陳皮用水沖洗乾淨.
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3.空鍋小火加熱兩分鐘.bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  Y. c& s' |' g. T, @& q
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6 N1 S2 g& X* g& G/ `/ O最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4.預熱好的鍋中,加入三湯匙色拉油,轉中火,油熱後,爆香大蔥片和薑片.ds-hk.net. P$ x% ~3 S: O% |7 A( G
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: H/ W+ _+ h: X" e/ h5.放牛肉進去翻炒均勻至牛肉變色.
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6.加水沒過牛肉,煮開後撇去浮末,加一湯匙半老抽,一湯匙料酒,同時把陳皮放進去同煮.ds-hk.net3 F8 D& t' a  C  \$ Y" I
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7.湯煮開後,轉小火,蓋上蓋子,在雙立人STAUB琺琅鑄鐵鍋鍋蓋上加大概一次性杯子裏一杯量的水,基本跟鍋蓋上緣齊平,利用這個鍋蓋反面釘點設計,加速鍋內水珠循環速度,讓食物更快熟.等鍋蓋上的水分全部蒸發完,再續加一杯水,繼續煮.bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" }* X% B$ @1 C

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) l- Z+ ~1 y* o: o( N0 f  W最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2.這裏用到的陳皮,超市蜜餞貨架上都有,我用的是佳寶的九製陳皮.入菜前需要把陳皮用清水洗一下.
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3.這個菜用高壓鍋也可以做,基本上壓半個小時牛肉就可以酥爛.如果用普通鍋做,那麼可能需要三個小時左右.



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