標題:
[小食]
五香茶葉蛋
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作者:
spadeg26927
時間:
2009-8-12 21:19
標題:
五香茶葉蛋
五香茶葉蛋
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A.雞蛋 10顆
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鹽 1大匙
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烏龍茶葉 1杯
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B.五香粉 1大匙
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八角 3錢
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花椒 2錢
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乾薑 3錢
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丁香 1錢
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鹽 1大匙
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【調 味 料】
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醬油 1/2杯
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冰糖 1大匙
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【做 法】
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1.取一盆水以海綿布輕輕將雞蛋外殼洗淨;取另一盆注滿冷水備用。
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2.作法1的雞蛋輕輕放入鋼鍋,加入水至淹過所有雞蛋時,再加入鹽略拌一下,以大火煮至沸騰後,轉中火煮10分鐘撈起,馬上放入作法1的冷水中浸泡一下,再使用湯匙將蛋殼均勻敲裂。
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3.取一砂鍋,倒入所有材料B以中火煮至沸騰即為滷汁,再加入醬油、冰糖調味,最後放入作法2的雞蛋及烏龍茶葉以小火續煮約40分鐘後熄火,靜置浸泡約1小時待入味即可。
作者:
vincy100
時間:
2010-2-23 17:48
好似要煮好久...
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