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標題: [小錦囊] 常用醬料製作方法 [打印本頁]

作者: 雷倩倩    時間: 2009-8-17 12:23     標題: 常用醬料製作方法

****  紅椒莎莎醬  ****ds-hk.net  ~+ L- ^8 s- M8 r4 p9 e* j

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2 n" G; o3 |3 i% C最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區紅甜椒2顆、洋蔥1顆、大蒜2顆、橄欖油適量
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6 E3 J' r& c* K3 P% L4 I2 b' V/ b# Qbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1. 烤盤在火上預熱,取二顆紅甜椒,縱切成四等份,去子,表皮薄塗一層橄欖油,烤八至十分鐘至表皮膨裂變色,小心不要燒焦果肉離火待涼後撕去外皮切小塊。
3 B0 _8 ]& m3 B! S/ p$ @: w- J  }bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源☆夜玥論壇×§. b/ o8 s  k, Q' b$ B8 A- j
2 .一顆洋蔥切成一公分厚的圓圈,二顆大蒜不要去皮,在烤盤上烤到軟,小心不要烤焦而變苦。離火後洋蔥切丁,大蒜去皮。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 I& h) B: l/ W1 A: ?

3 z% M' K9 i  O0 c8 }9 z5 o! ods-hk.net3.將1料、2料和二支小辣椒放入食物調理機,稍微攪打一下,不要打太碎,倒入一個大碗,加入二大匙橄欖油、二大匙新鮮羅勒(九層塔)碎、一大匙檸檬的綠皮茸zest,一大匙紅酒醋、一些黑胡椒和鹽調味,完成。
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5 K1 N0 W; c+ j1 i% P5 i6 |9 {最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區☆夜玥論壇×§/ L) x0 D  I' r1 Y

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最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區0 C  k; Y+ U5 {
沙拉油、蒜末、洋蔥、黑胡椒粉、水、醬油膏、鹽、A1醬、辣醬油、麵粉糊、蘭姆酒 . ^! _/ Q. F/ o
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麵粉糊:bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 @7 j/ P* B( _

- b. c# X' {' k3 nds-hk.net沙拉油、洋蔥、麵粉
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5 M  _$ p3 ?) n$ K/ O/ @最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區做法:/ T# o3 g* q5 b9 F
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1.少油起鍋
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  _' s: S: W$ K6 x9 W最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區3.炒軟後,加入黑胡椒粉炒(火勿大,慢慢焙出胡椒香味) bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 s, p4 l2 z# J, {
4.加入水煮,火侯可轉大
6 Q! g* H( ~2 a3 ]' ~* ^ds-hk.net5.加入醬油膏、鹽、A1醬、辣醬油拌煮 ☆夜玥論壇×§6 j- M: i2 d1 K7 y5 r/ s' V) n. P( j
6.加入麵粉糊芶芡,用打蛋器拌勻 ☆夜玥論壇×§* ?" ~6 T/ m! _" Z, X
7.熄火後,加入蘭姆酒拌勻bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" [: J- ]. B5 K4 q" }. N- d: e4 O

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9 J2 [6 z( S" m8 h$ s☆夜玥論壇×§最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區2 Q4 R; J2 s& Y: o! U+ a3 i
****  茄汁醬  ****) r; A# }1 I2 t3 |$ A1 S- @+ N
最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區0 A4 W1 I% n+ d  Z* E8 c, G
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材料:最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區2 f4 x$ ?, u$ E: _! q$ o

3 B6 i: y4 y4 N5 m% s) k9 Mbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源沙拉油、蒜末、洋蔥、蕃茄糊、蕃茄醬、水、A1醬、麵粉糊、蘭姆酒、丁香粉 ☆夜玥論壇×§% M; t: Q" N9 _! @  }, B

0 M, T8 }% G1 l; P最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區麵粉糊:% X2 Q% u* [0 A
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沙拉油、洋蔥、麵粉 最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區$ S8 R6 v( A! _! u! R$ V" F

1 u; G5 X  W5 t+ f# Dbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源做法:
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9 L& s6 _7 N5 |5 }7 jds-hk.net1.少油起鍋,油勿滾 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, A5 T7 U: q  _
2.加入蒜末爆香 ds-hk.net( Z6 ^: m8 v4 e
3.加入洋蔥塊炒(火侯勿大,易臭乾) 5 O4 j+ T. M! `( b
4.等菜料炒軟,加入蕃茄糊炒 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 s  q2 t+ ]5 f' T# z, A3 n
5.炒出香味後,加入蕃茄醬炒 最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區6 n7 T1 z; l3 E& p; ^
6.等香味出來,加入水,用打蛋器拌勻 最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區5 @4 X9 {$ R; R0 N3 l
7.加入A1醬煮 3 H/ b+ `" E- n6 r  }3 d1 r1 b
8.加入麵粉糊芶芡
/ B# T* W& `8 O  ~9.熄火後再加入蘭姆酒、丁香粉拌勻即可
" A! G; T* E$ f8 Z3 {( lds-hk.netbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% r0 U5 k' F( J
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*****  壽喜燒醬汁   ****最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區  r& r# C; F6 j0 Q
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材料:
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; p, O2 Y+ A8 W5 ids-hk.net水200公克、米酒200公克、醬油180公克、白糖100公克
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2 t; e& Z* s& G! f. Wds-hk.net1.將米酒倒入鍋中,並以中小火煮至略滾沸後熄火,以去除酒精味。
% k# U8 o% k# B5 P- Cbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2.將其他材料全部倒入作法1的鍋中,再以小火緩緩加熱。最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區4 z* Z. P; G( o0 t5 i
3.一邊以湯匙攪拌均勻,直到白糖溶化後即可熄火。
$ W" [- G# @  B4 I最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區4.待作法3的混合醬汁冷卻後,倒入容器中即可。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& {- S! v3 I$ @  X, J# \

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****  海山醬  ****4 C# m4 n) j9 ^1 E( r

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7 `, C+ r5 Z% \+ G7 B/ y最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區材料:
, s- m& H6 j+ V/ z& {7 l7 a( ubl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源ds-hk.net0 Q& z) i$ I( V" s% Z( m' J
白芝麻、油、海山醬、蔥花、開水
3 V2 Z5 h9 i/ K6 h, |$ @2 Y& Ibl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( Z8 L1 q( }' g' Q9 v* G; {4 ~
做法:
2 b* Y5 G0 ?, R; b: C. x☆夜玥論壇×§6 B8 R* U  K; q8 \  }7 [# G+ W
1.白芝麻用油油炸→加冷油使冷卻→加入海山醬拌勻
# i  \# ?3 B4 L0 ~2 e最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ {( |. e3 f% y! j" T# G
2.放入果汁機→加入蔥花絞碎均勻
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2 a$ X9 ]7 {0 u5 q/ Mbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* r: j6 y: c! I- G& |" T
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3 s  t0 q) \) `1 d+ G. Gds-hk.net備註:剛開封的海山醬不需煮過,開過的海山醬則要煮過再使用.bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 @- O4 P( S8 V7 g, v

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- c- M0 @1 T1 W' D  U# [最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區主材料: ☆夜玥論壇×§$ d7 C' s- J3 c$ J
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珠貝 4兩、蝦米2兩、金華火腿2兩、大蒜2兩、紅蔥頭2兩、朝天椒2兩、韭黃 # c; D+ T0 C: O7 }8 F; A9 ]
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調味料: 螺寶醬油(西螺純黑豆醬油 最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區* ^& y; B" ^) y  g6 }. `* f
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5 q1 B# Y9 d2 k4 m$ f) I; L最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區作法:
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1.珠貝加米酒,入電鍋蒸二十分鐘,取出後用手搓成絲狀,如油鍋炸至香Q撈出。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 L6 H1 L, n% P
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*使用珠貝較為便宜也容易取得,油炸過後干貝較為香Q風味更加 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; I8 `) H* g7 W: t& Z% {
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2.蝦米用酒泡軟,取出瀝乾,切成細末。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& p0 F9 s" ~: g- `

7 H9 `0 x1 V" b1 _4 x5 [+ Wbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3.金華火腿切成細末,加入沙拉油泡軟 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 h9 x4 ^1 f# z/ \3 n6 Q
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*金華火腿不蒸,直接入油中泡軟可以保持風味,而泡過的油等一下還有用處 ds-hk.net1 B! G- g* H5 D5 x& t

8 I; \% B" H( N9 d; o! L☆夜玥論壇×§4.大蒜剁碎,紅蔥頭切細末,朝天椒切細末
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5.起油鍋,小火炒香蒜末、紅蔥頭、蝦米末、火腿丁、辣椒末,再入干貝絲ㄧ起拌炒至水分蒸發,
# l# U& T; p4 Q: }最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區加入純黑豆醬油調味,再加1/4杯米酒去腥,最後倒入沙拉油煮沸即可
% H  f- o8 ^7 [2 r' ]) R☆夜玥論壇×§bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 p5 m$ W8 _) ~0 X& R: D+ |+ U
*利用純黑豆釀造的醬油可以讓XO醬香氣更濃郁,米酒可以去腥,而沙拉油要蓋過材料
作者: smith1982    時間: 2009-11-8 10:44

蠻實用的醬料喔!!
作者: sy182423    時間: 2010-1-26 20:01

有很多醬都沒給比例呀




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