標題:
[日本菜]
章魚燒煎餅
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作者:
leungmon
時間:
2009-8-25 09:48
標題:
章魚燒煎餅
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【材 料】
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章魚 100公克
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高麗菜 100公克
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紅蘿蔔絲 15公克
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洋蔥絲 15公克
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柴魚片 適量
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麵糊：
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雞蛋 1顆
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低筋麵粉 100公克
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太白粉 15公克
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水 160㏄
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【調 味 料】
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鹽 1/4小匙
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美奶滋 適量
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黃芥末 適量
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【做 法】
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1.章魚洗淨切小塊；高麗菜、紅蘿蔔切絲，
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備用。
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2.將低筋麵粉、太白粉放入容器中，加入水拌勻，接著靜置約15分鐘後，再加入所有調味料與雞蛋打散拌勻，續加入紅蘿蔔絲、洋蔥絲、作法1的材料拌勻，即為章魚燒麵糊，備用。
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3.取一平底鍋加熱，倒入適量沙拉油，再加入作法2的章魚燒麵糊，用小火煎至兩面皆金黃熟透後盛盤。
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4.於作法3的章魚燒煎餅上，擠入適量的美奶滋與黃芥末，再撒上柴魚片即可。
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