標題:
[甜品]
蜂蜜蛋糕的３種做法
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作者:
ceci~敏
時間:
2006-8-11 16:21
標題:
蜂蜜蛋糕的３種做法
蜂蜜蛋糕(第一種)
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材料：
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蛋300公克(約6個)、糖280公克、鹽1小匙、蜂蜜60公克、低筋 麵粉200公克、牛奶60公克。
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做法：
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1.蛋加糖、鹽打發，加入蜂蜜繼續打發。
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2.低筋麵粉篩入(1)中拌勻。
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3.牛奶倒入拌勻靜置15分鐘。
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4.170度烤15~20分鐘，上可壓一個平烤盤。
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5. 繼續烤約10~15分，烤熟即可。
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蜂蜜蛋糕(第二種)
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材料
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1. 蛋5個
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2. 白細砂糖170公克
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3. 鹽4公克
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4. 蜂蜜80公克(液態)
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5. 低筋麵粉160公克
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6. 牛奶50公克
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7. 沙拉油20公克
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作法
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A. 將1.2.3用電動打蛋器打一分鐘後速度調慢，一點一點加入蜂蜜，再打至
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量多出約三倍(要將打蛋器調回高速，一定要將蛋液打到發，這樣烤出來
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的蛋糕底層才不會像年糕)。用筷子沾蛋液試其稠度，拿起筷子後蛋液滴
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三滴便不再滴即可。
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B. 過篩的麵粉分兩次加入A用手沿著鍋邊由下往上輕輕拌勻，勿使蛋液泡
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沫消失，再一點一點加入溫牛奶(稍溫即可，如人體溫，冰牛奶或熱牛
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奶會使蛋液變熟)用手拌勻，再一點一點加入沙拉油拌勻(全部一次加入
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可能使蛋液與油分離)。
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C. 倒入模型，置入烤箱內，以140度C烤約20-30分鐘，用竹籤插入測試，
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不沾竹籤即可。
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蜂蜜蛋糕(第三種)
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材料：
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蛋四個
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糖九十克
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蜂蜜二十五克
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低粉一百克
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鹽少許
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沙拉油一大匙
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作法：
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1.一缸盆裝稍熱的水，另一鋼盆放蛋和糖隔水加熱打發至起泡
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2.加蜂蜜打至濃稠
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3.低粉鹽加入
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4.加沙拉油拌勻
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5.模型鋪紙，裝模，一百七十五度烤三十分
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我試過第一種
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其他好多都衰左
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第一種比較適合一些初學者
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而２．３就適合一些進階者做的∼
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本帖最後由 ceci~敏 於 2006-8-11 04:24 PM 編輯
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