標題: [甜品] 糖 沙 翁 [打印本頁]

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作者: ceci~敏    時間: 2006-8-11 16:22     標題: 糖 沙 翁

材  料 :   5  杯油☆夜玥論壇ק  j$ P2 U# ]4 B/ L8 X: w4 f
          3/4 斤水
' m) M" M6 f/ S8 d3 Nbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源           1  杯麵粉9 \5 `. W( a3 n# f
          1/8 茶匙鹽) Y; G& g: I' O# m* A
           2  湯匙牛油8 }! F* @$ g' \* r, M
           4  隻室溫大雞蛋
% D3 Y9 i# ]- e' d( i8 f最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區          幼砂糖適量
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: U+ B  t& T# |6 F6 L: T. Pds-hk.net做  法 :  ds-hk.net4 I+ u( k1 ^0 b0 [3 P
(1) 在一小鍋內加入水，牛油及鹽，用大火燒開後移離火，迅速將篩好的麵粉一次過倒下，以木匙循一方向攪拌至成一麵糰，並與鍋邊相離。
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$ n4 V1 X( c3 j: M# o# V☆夜玥論壇ק(2) 打一隻雞蛋下麵粉內，亦以木匙循一方向攪拌至雞蛋與麵糰勻和，方可再打第二隻入內，如此逐隻加入拌勻，共加四隻，攪拌至麵糰光滑無麵粒為止。
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3 c4 F) f7 a3 t5 P/ n0 C(3) 置鑊在中大火上，鑊紅時先下油四杯，再改為中火。
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! M% V7 \  X+ F( f(4) 於深碟內加入餘下的一杯油，左手先沾些油，抓起一把蛋麵糰，從虎口處擠出一小球，約核桃大小，右手持一湯匙，在油內浸一浸，然後將麵球挖出，放入深碟之油內，因為麵糰太軟，如無油分開，很容易會黏作一團，每擠一個，便放一個在冷油內，至擠完為止。
) L6 Z  j6 E9 e7 H' R( w9 G$ vbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源ds-hk.net! G8 {( {7 f' G7 u" I/ C
(5) 鑊內次油應已夠熱，約為攝氏 190 度，用鏟將整碟麵球推入熱油內，並且在油內不停撥動，不久便見麵球浮起，開始慢慢轉動，繼而膨脹成一空心蛋泡，炸至金黃時便可移出至疏箕內瀝油，然後撒入幼砂糖即成。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區$ {* l; a$ N0 E: I  B& n' r. ~

/ s: ~& f. `* ]/ s# J9 u最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區備  註 :  (1) 油溫如過高，蛋泡不會脹大，油溫如太低，則蛋泡會吸油太多，同樣不能脹起。攝氏 190 度為開始溫度，
) x: v# I) \$ M. \              加入麵球及冷油後應降至 170-180 度左右。

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