標題: [甜品] 糖 沙 翁 [打印本頁]

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作者: ceci~敏    時間: 2006-8-11 16:22     標題: 糖 沙 翁

材  料 :   5  杯油最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區& c. d3 {3 r$ y1 Z7 s: @* ?7 K7 n
          3/4 斤水 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 E% A; {7 S* z/ Q2 \
           1  杯麵粉
4 Q) k. F0 d! i          1/8 茶匙鹽
/ o  A+ c. W# C4 M  P- f4 O           2  湯匙牛油bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: V1 F5 e) [+ _+ j* T- v5 R$ `
           4  隻室溫大雞蛋ds-hk.net6 u4 @, \! b! R& `
          幼砂糖適量
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做  法 :  
+ r* {& J$ A+ a3 J/ r& x  X7 X, x5 v(1) 在一小鍋內加入水，牛油及鹽，用大火燒開後移離火，迅速將篩好的麵粉一次過倒下，以木匙循一方向攪拌至成一麵糰，並與鍋邊相離。' w0 X4 K; f: N. E( I9 }$ s; A
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(2) 打一隻雞蛋下麵粉內，亦以木匙循一方向攪拌至雞蛋與麵糰勻和，方可再打第二隻入內，如此逐隻加入拌勻，共加四隻，攪拌至麵糰光滑無麵粒為止。☆夜玥論壇ק  J& W3 w! U7 A8 I. F

3 K, Z. {, o0 K4 H, U+ C# gbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源(3) 置鑊在中大火上，鑊紅時先下油四杯，再改為中火。
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. K- f4 d  }3 V3 ^, k最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區(4) 於深碟內加入餘下的一杯油，左手先沾些油，抓起一把蛋麵糰，從虎口處擠出一小球，約核桃大小，右手持一湯匙，在油內浸一浸，然後將麵球挖出，放入深碟之油內，因為麵糰太軟，如無油分開，很容易會黏作一團，每擠一個，便放一個在冷油內，至擠完為止。
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4 y0 p- ^) e1 K9 P( U. K* ?$ @ds-hk.net(5) 鑊內次油應已夠熱，約為攝氏 190 度，用鏟將整碟麵球推入熱油內，並且在油內不停撥動，不久便見麵球浮起，開始慢慢轉動，繼而膨脹成一空心蛋泡，炸至金黃時便可移出至疏箕內瀝油，然後撒入幼砂糖即成。☆夜玥論壇ק& d, {! g# i2 J3 o4 G4 U
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備  註 :  (1) 油溫如過高，蛋泡不會脹大，油溫如太低，則蛋泡會吸油太多，同樣不能脹起。攝氏 190 度為開始溫度，
: _. U0 S' A) e( M. Q( Z              加入麵球及冷油後應降至 170-180 度左右。

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