Board logo

標題: [甜品] 糖 沙 翁 [打印本頁]

作者: ceci~敏    時間: 2006-8-11 16:22     標題: 糖 沙 翁

材  料 :   5  杯油
4 C' j$ @- ?2 K% Ybl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源          3/4 斤水 ds-hk.net* Z5 T- J. n' l- g
           1  杯麵粉☆夜玥論壇×§% O& h1 N9 j  V, w( y4 Y1 w4 n/ X* |
          1/8 茶匙鹽
1 z) s8 r, Z/ n最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區           2  湯匙牛油ds-hk.net1 o% O3 v1 F' W# ?% }. v* x
           4  隻室溫大雞蛋
, S" \$ ?" R. q$ Z! H) q, `          幼砂糖適量
: d8 h) w: X$ L- n2 B最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區
, d% n& `3 J4 R2 P/ I! I. ods-hk.net做  法 :  
8 ~% M& z0 t1 _1 d1 m☆夜玥論壇×§(1) 在一小鍋內加入水,牛油及鹽,用大火燒開後移離火,迅速將篩好的麵粉一次過倒下,以木匙循一方向攪拌至成一麵糰,並與鍋邊相離。
$ w3 g! q) Z/ u. l最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區
% o6 ~0 ~8 j3 o; _" U7 ?- [bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源(2) 打一隻雞蛋下麵粉內,亦以木匙循一方向攪拌至雞蛋與麵糰勻和,方可再打第二隻入內,如此逐隻加入拌勻,共加四隻,攪拌至麵糰光滑無麵粒為止。
5 u& q. `) R' }% k7 [. O3 D* c. G$ x☆夜玥論壇×§
( g8 X/ R* Q% I) x+ _( [8 ^ds-hk.net(3) 置鑊在中大火上,鑊紅時先下油四杯,再改為中火。ds-hk.net% p# ?6 k: ~# X. w& D8 I; N

% z/ I- n" M. q! O  _% obl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源(4) 於深碟內加入餘下的一杯油,左手先沾些油,抓起一把蛋麵糰,從虎口處擠出一小球,約核桃大小,右手持一湯匙,在油內浸一浸,然後將麵球挖出,放入深碟之油內,因為麵糰太軟,如無油分開,很容易會黏作一團,每擠一個,便放一個在冷油內,至擠完為止。
1 R2 F, }" ^# q' ~
9 p) T. L# x6 H, g+ \☆夜玥論壇×§(5) 鑊內次油應已夠熱,約為攝氏 190 度,用鏟將整碟麵球推入熱油內,並且在油內不停撥動,不久便見麵球浮起,開始慢慢轉動,繼而膨脹成一空心蛋泡,炸至金黃時便可移出至疏箕內瀝油,然後撒入幼砂糖即成。* P' T1 }' d) ]$ H: b; [7 r

: n2 a& D" c, o* B, \ds-hk.net備  註 :  (1) 油溫如過高,蛋泡不會脹大,油溫如太低,則蛋泡會吸油太多,同樣不能脹起。攝氏 190 度為開始溫度,☆夜玥論壇×§: s# [, S) ^  H% ~& c& i
              加入麵球及冷油後應降至 170-180 度左右。




歡迎光臨 ☆夜玥論壇×§ (http://ds-hk.net/) Powered by Discuz! 6.0.0