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標題: [甜品] 富士山蛋糕 [打印本頁]

作者: chembioorg 時間: 2009-8-26 12:15 標題: 富士山蛋糕

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【材　料】
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A.沙拉油 59公克
可可粉 44公克 ☆夜玥論壇×§  O% P# r, r* n

B.全蛋 622公克 ds-hk.net7 O4 u1 e' H  _
蛋黃 30公克 ) G; D1 w4 g# V
細砂糖 504公克 , z$ _1 q) n' h; Y
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C.低筋麵粉 297公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, f4 W4 h8 y/ u1 P
小蘇打 3公克 ds-hk.net. @8 T" g5 C3 W1 e

D.奶水 77公克最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區+ ~2 K3 d1 i9 d: r9 g8 U9 P, o& ^1 ~
融化的白巧克力適量 ) z2 z8 l9 P" ?1 e
裝飾用巧克力片適量 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" `7 l  k2 G$ D6 ~$ {- \  o
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【做　法】 , [* U6 q4 X: _/ R: N7 A

1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; x! `- F  R4 m# [0 H: W, n

2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。
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3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% G9 A- ]. v' j- [9 a1 g/ ]  {

4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。ds-hk.net: A3 s& N8 r+ t* e4 f; T+ z5 H

5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

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