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標題: [甜品] 雙色櫻桃瑞士捲 [打印本頁]

作者: chembioorg 時間: 2009-8-26 12:56 標題: 雙色櫻桃瑞士捲

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【材　料】 ds-hk.net) X+ ?7 p# p" m' b2 m0 L
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蛋白 170g bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ @- t% `' x) D
蛋黃 85g bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* _3 A6 s! C6 z9 d( L2 ?3 z# s
塔塔粉 0.5g
細砂糖1 20g
細砂糖2 85g
鹽 1g
沙拉油 40g ds-hk.net$ o5 X! P$ ?- I0 m
奶水 40g bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 e7 m4 d- c" F! @5 Z/ y4 v; Q
低筋麵粉 85g 5 G9 K, P9 v  l3 V  G' ^
發粉 2g
紅櫻桃適量
綠櫻桃適量 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  P' l/ Z/ @/ v) n  ^" Y
糖粉適量
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【做　法】 ds-hk.net0 l$ U- w! G6 ^! Y/ O; {

1.蛋黃加細砂糖1、鹽拌勻，再放入沙拉油、奶水、低筋麵粉、發粉分別過篩後加入拌勻，成蛋黃麵糊。 " D+ Z: }) x4 p; Z- [7 K! t. J
2.蛋白先加入塔塔粉攪拌至發泡，再分次放入細砂糖2一起打至濕性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ x+ n) e+ o  t
3.先取部分作法2蛋白麵糊加入作法1的蛋黃麵糊中拌勻後，將剩餘蛋白麵糊加入拌勻。
4.將紅綠櫻桃分別切成碎丁狀，並加入作法3麵糊中拌勻，即成蛋糕體麵糊。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 `/ Z3 i) W0 o2 s: ?: m% {) _
5.取烤盤，內部底層先鋪上一層白報紙，將作法3的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。 ds-hk.net2 s. k! ]! v  O  l. P7 \8 O7 G
6.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下，另一面抹上適量奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。

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