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標題: [甜品] 帕菲戚風蛋糕 [打印本頁]

作者: chembioorg    時間: 2009-8-30 20:41     標題: 帕菲戚風蛋糕


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【材  料】
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7 ?0 o9 I& j( O& A☆夜玥論壇×§全蛋 6顆 ds-hk.net! }$ ]" k# p8 p4 j3 Z/ q
細砂糖 150公克 6 V; e2 V, \, {' X
低筋麵粉 150公克 最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區( t" b8 I( b; P! h" e+ P2 D
乳化劑 15公克 ds-hk.net* m1 K7 g3 N" t- Q1 W
牛奶 20公克 最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區/ l- P% N" _! `* M
沙拉油 25公克 ds-hk.net) I6 j. ^1 a! ~, G( C

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鮮奶 250公克
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【做  法】
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1.將全蛋及細砂糖用攪拌器打至細砂糖溶解,再加入過篩後的低筋麵粉,繼續打發至完全融合即可。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' B% _  t2 H: z/ A) O6 I  H( X! K
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2.作法1中加入乳化劑並打發至濃稠狀,再加入牛奶、沙拉油拌勻。
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" H2 U& W+ U8 L$ Z☆夜玥論壇×§3.將作法2倒入矽膠烤膜後放入烤箱,以上火200°C/下火160°C,烘烤約18~20分鐘,取出後脫模放涼,即為蛋糕體。☆夜玥論壇×§/ {* W  K: X4 ?6 ~1 E+ e

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5.將蛋糕體由底部擠入卡士達餡後,再放上利用擠花袋自製的巧克力片即完成。
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矽膠半圓形耐烤模/12個 % H: r$ }; {) ]2 g4 J3 c, \
蛋糕體加入乳化劑打發時,別打太久,只要出現濃稠狀即可,否則蛋糕體的組織會不夠綿密,進而影響蛋糕的口感。




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