標題: [甜品] 帕菲戚風蛋糕 [打印本頁]

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作者: chembioorg    時間: 2009-8-30 20:41     標題: 帕菲戚風蛋糕


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全蛋 6顆 * s' J( R* v- v( Y5 o! J, p
細砂糖 150公克
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乳化劑 15公克
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, v  {7 B. F9 A, D: e最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區沙拉油 25公克
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+ p5 I  X% Z* D8 y0 s3 u( q最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區卡士達餡：
1 ~5 \  J9 o3 v% V* S最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區鮮奶 250公克
* l+ a- W9 T' W- T; j☆夜玥論壇ק卡士達粉 106公克
  s8 L" k; j$ M+ |3 \7 _' o☆夜玥論壇ק動物鮮奶油 100公克
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裝飾：
, i+ B" j/ M6 D$ Jds-hk.net巧克力片 適量 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- e5 l# u8 G6 b  K9 J7 y/ u
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【做　 法】 ds-hk.net( L+ {9 m! T" F7 _! a, {9 G

9 w! [0 d. N/ _1 a! a/ O最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1.將全蛋及細砂糖用攪拌器打至細砂糖溶解，再加入過篩後的低筋麵粉，繼續打發至完全融合即可。ds-hk.net+ V* R- {& z: D
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2.作法1中加入乳化劑並打發至濃稠狀，再加入牛奶、沙拉油拌勻。5 ~$ Y7 I. L0 }- R3 ~9 S

( F5 ~6 b* }; G* G# w  Zds-hk.net3.將作法2倒入矽膠烤膜後放入烤箱，以上火200°C／下火160°C，烘烤約18~20分鐘，取出後脫模放涼，即為蛋糕體。ds-hk.net' l( f- ]' F, Y3 V
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4.製作卡士達餡時，必須先將鮮奶、卡士達粉拌勻，再加入打發後呈現如乾性發泡狀的動物性鮮奶油攪拌均勻。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區$ s5 U/ N0 h2 q( d2 n4 V

+ R+ b6 T9 }9 U! g! O7 Q" T7 E5.將蛋糕體由底部擠入卡士達餡後，再放上利用擠花袋自製的巧克力片即完成。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( O1 V1 |/ Z; i
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【備　註】
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2 b, V1 H( s6 J5 Hds-hk.net矽膠半圓形耐烤模／12個 ds-hk.net0 x7 V1 h( b. R0 f3 c4 c/ ?
蛋糕體加入乳化劑打發時，別打太久，只要出現濃稠狀即可，否則蛋糕體的組織會不夠綿密，進而影響蛋糕的口感。

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