標題:
[中菜]
宮保皮蛋(二)〔已檢〕
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作者:
spadeg26927
時間:
2009-9-2 15:31
標題:
宮保皮蛋(二)〔已檢〕
【材 料】
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皮蛋 5顆
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太白粉 少許
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花椒粒 10公克
☆夜玥論壇ק \) y$ D0 r8 ^0 [
蔥段 10公克
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乾辣椒段 20公克
+ g# J5 Y, c, C, a6 H/ Y9 V5 p
脆花生 40公克
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太白粉水 少許
R4 a6 x$ g6 B5 N6 E Z3 O1 ^
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【做 法】
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1.皮蛋煮熟後沖冷水，待涼後去殼切成小片，沾上太白粉，放入熱油鍋中炸定型，取出瀝油備用。
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2.取鍋燒熱後倒入2大匙油，放入花椒粒以小火炒香後取出，再放入蔥段、乾辣椒段爆香，加入作法1的炸皮蛋、所有調味料與少許水炒至入味，再加入太白粉水拌炒均勻，最後加入脆花生拌勻即可。
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本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 20:41 編輯
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