標題:
[中菜]
家常牛肉湯
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作者:
HPPD
時間:
2009-9-18 17:34
標題:
家常牛肉湯
【材料】：
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紅蕃茄 ... 2個
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黃豆芽 ... 300公克
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牛肉 ... 900公克(煮湯用)
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老薑 ... 1大片
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水 ... 2∼3大湯碗
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淋料
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紹興洒 ... 2茶匙
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調味料
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鹽 ... 1∼１1/2茶匙
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味精 ... 少許
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【作法】：
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牛肉洗淨，切成塊狀。
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燒1鍋清水等滾起放下牛肉略煮1∼2分鐘，撈起用清水沖洗。
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黃豆芽摘去根尾洗淨瀝去水份。
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蕃茄切大片。
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煮鍋入清水2湯碗大放下薑片、牛肉、豆芽及蕃茄煮滾後改小火煮約１1/2小時即可。（其間要視水的情形添加水量）。
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煮好的牛肉湯汁約為1 1/2湯碗，大豆芽可撈去不吃，淋下酒即可供食。
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此湯不油膩老少咸宜，且營養高。
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不吃牛肉可改用其他肉類如：雞鴨、排骨、豬腳等。
作者:
smith1982
時間:
2009-11-8 10:01
蠻清爽的感覺~~一定不錯
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