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標題: [中菜] 玻璃酥魚 [打印本頁]

作者: HPPD 時間: 2009-9-18 17:37 標題: 玻璃酥魚

【材料】：  ☆夜玥論壇×§5 f1 n1 @% k/ ~% M1 P
石斑魚 ... 1條(600公克) ds-hk.net% Y; Z) b2 m7 {
麵粉 ... 225公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, ?7 r, ^/ ?! D( g- e' m
油 ... 4杯
川椒粉 ... 1/8小匙
A 料( ]9 p# M- D3 B
火腿 ... 1片
荸薺 ... 8個* u- E! o% x& D. f5 X0 k7 {
冬菇 ... 1朵
蔥 ... 7根9 m" }( y8 y; J
薑 ... 1片
B 料最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區% `0 e! I( v  X" F
鹽 ... 1/8小匙
味精 ... 1/8小匙9 W0 a" g6 h/ X; M! M7 L7 f6 U$ ^
太白粉 ... 1/4小匙
米酒 ... 1/4小匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 A) D% i3 P( H  o1 f( J0 \
C 料☆夜玥論壇×§: P" W1 H9 t* h4 x1 l* r
鹽 ... 1/8小匙最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5 [+ z/ p- \) j/ }2 T6 ^* G+ n
味精 ... 1/8小匙
麵粉 ... 1/4小匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 Q2 w) b3 h. D0 y, q
D 料bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% B5 v% a9 h" m0 `  @6 O
發粉 ... 1/8小匙
鹽 ... 1/8小匙
水 ... 1/2杯bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) z0 z8 A) c) x) }6 @
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【作法】：
魚肉片下，去骨，以斜刀切成相連的兩薄片，加入B料拌醃10分鐘。ds-hk.net$ a/ x; v" l+ ~; h2 P
荸薺切碎後擠出汁，加入C料拌勻；火腿切粒；冬菇泡軟，去蒂，切粒；薑、蔥切碎。
麵粉加入D料，調和成麵糊。☆夜玥論壇×§0 E7 u+ o; w5 F$ z" j- X4 E! L8 G
先將魚片排列於盤中，再將A料加入川椒粉拌勻後，舖在魚片上，稍加壓平，舀入麵糊舖滿，備用。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 `. i; ~) s! [/ l
炸油燒熱，將魚肉一片片放入，以小火炸，並將麵粉渣撈出，約2分鐘後翻面，炸至金黃色即撈出淨油；再以沾有麵糊的一面朝上置盤中即可。
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【其他】：
1.可另用大黃瓜片、番茄片及櫻桃綴飾盤邊。☆夜玥論壇×§" q! K9 \; p4 _6 ~) R
2.此道菜的醣類主要來自麵粉與荸薺。

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