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標題: [中菜] 白灼雙魷 [打印本頁]

作者: HPPD 時間: 2009-9-18 17:44 標題: 白灼雙魷

【材料】：最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區' B- T0 p/ P" [
新鮮魷魚 ... 370公克 , r- C3 x" r: Y* x
吊片 ... 220公克
豆芽 ... 150公克 ds-hk.net; T+ u  d8 G. d2 a2 ~$ |& R3 l. |
油 ... 2大匙
水 ... 4杯 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# g! a  T  R# I; h8 Y% l$ S
米酒 ... 1小匙最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區" p6 I7 p3 S$ x8 r5 s1 c* s  |$ S% [
蝦醬 ... 適量(或生辣椒)
A 料bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ e2 k0 Y/ G4 w1 {$ @, |4 n
紅辣椒 ... 1根最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區$ U% A4 i/ ], R' A* k/ v
薑 ... 少許
蔥 ... 2根bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* \5 K1 A4 U0 ]6 [' w
B 料
鹽 ... 1/4小匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& _/ F% N, K& B0 t* r6 Y
味精 ... 1/4小匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! p* h- {+ M' i( }* o3 A
薑汁 ... 1小匙最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2 j" u0 R( P2 d- g/ t: D
醬油 ... 1大匙最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區+ N, ?; I, A! H7 L8 Y7 |  W2 V2 ~

【作法】：
將鮮魷及吊片的頭部、內臟、衣膜去除，洗淨後，在肚的內面切十字斜紋，再直切成兩半，分別切3x4公分的斜片。
豆芽摘去頭、尾；A料切絲，一起放入鍋中，加油１大匙同炒，至熟盛盤。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3 _5 K9 w( |, x# Y: B
清水煮滾後放入雙魷，燙煮到呈捲筒狀即撈出。2 j) r% p5 \; O# @! C7 l6 i
鍋中倒入1大匙油燒熱，再放雙魷，以大火快速拌炒，最後澆上酒，即可起鍋置於銀芽上。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區' O, E( L9 F; u" G: i4 x8 r6 Z
另附上一小碟蝦醬(或生辣椒)作蘸料即可。☆夜玥論壇×§& O3 D4 l+ l3 i3 W/ B  t( L  Z

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1.灼的烹調方式，火候要猛烈，以保存菜的原味，具有鮮嫩爽脆的特色。
2.十字斜紋即淺紋，稱「陰陽花」。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. x$ ^1 U1 Q0 [
3.這道菜所含膽固醇極高，高脂血症患者不宜。
4.鮮魷和吊片同為魷魚，合稱雙魷，通常都是剖開來壓平曬乾了賣，吃時再泡發。吊片是由鮮魷曬過四、五天；乾魷魚則為曬乾的魷魚。這幾年市場開始賣新鮮魷魚，可是主婦們用烹調花枝、小卷的方法來處理新新鮮魷魚，或燙或炒，吃起來又硬又不入味，所以不受歡迎，如果做成三杯鮮魷或加入紅燒肉裡同煮，味道就大不相同了。

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