標題:
[中菜]
梅菜炆雞翼
[打印本頁]
作者:
HPPD
時間:
2009-9-18 17:45
標題:
梅菜炆雞翼
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3 P4 Y/ d/ \8 P: D' d( W
材料 :
' U8 A% k, i$ c" h) B/ ~% e☆夜玥論壇ק
雞中翼 8-10兩
☆夜玥論壇ק1 R0 F1 b& U8 U4 g2 G- z
甜梅菜 2兩
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蔥(切段) 1條
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薑2片
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9 F; A3 B5 i! Z, P4 zds-hk.net
醃料 :
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薑汁、 酒 各1/2 茶匙
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生抽 1湯匙調味料 :
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鹽 1/4 茶匙
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水 3/4 杯
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糖 1 1/2茶匙
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生抽 1湯匙
2 j* h2 E# D& t8 F% H4 Q1 l
麻油、胡椒粉 少許
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1 x% Z- p9 O N r( w! A
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做法 :
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1. 甜梅菜洗淨，切粒，並用少許油略炒；
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2. 雞翼洗淨，加入醃料拌勻, 醃約片刻，泡油, 瀝乾油份 (或用少許油爆炒至微金黃)；
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3. 燒熱油2湯匙，爆香薑片，蔥段，把雞翼回鑊，灒酒，注入調味料, 煮滾, 加入甜梅菜粒， 改用細火，炆至材料稔及入味，而汁料略為收乾至濃，盛出上碟。
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