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[甜品] 轉)) 軟心咖啡朱古力

轉)) 軟心咖啡朱古力

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淡忌廉  40克ds-hk.net' `' l0 L: l: T
即溶咖啡粉    2克
1 r5 B3 c) R) Q! L4 [7 Lds-hk.net黑朱古力  50克
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朱古力殼做法;ds-hk.net: L5 X: N) ~! c( T1 w: Y
將黑朱古力切碎(預留2、3塊待用),放在鋼器具中,於熱水上座溶,控制水溫至60-70℃。
/ {" b$ d4 X# @ds-hk.net溶化後調低火力至50-55℃,立即將整盤朱古力取離熱水。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 f& ?/ j# D, H5 R, h# j3 N. {
將2、3塊黑朱古力放入朱古力溶液中,攪拌至27-28℃。ds-hk.net9 j6 p& W2 \9 H  {! u; P  W
取出盤中未溶的黑朱古力,整盤再座於熱水至31℃。☆夜玥論壇×§$ `$ ]7 k1 R, t2 I% _! c
把黑朱古力倒入朱古力模中,用匙羹在每格輕輕轉一圈,使空氣溢出。- S& _; v% u6 A" L0 M# P+ X8 x
反轉朱古力模倒去過量的黑朱古力,用抹刀快速刮平,再將朱古力模反轉放在紙上5-10分鐘便成。7 t; ~, ?3 [' X3 A% I8 P; P2 v

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; J: k5 a/ H) w. q/ D+ X/ Q# b最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區將淡忌廉煮滾至起泡,加入即溶咖啡粉拌勻。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( D# A) J8 y2 T
撞入黑朱古力1分鐘後攪勻,拌入軟牛油,最後加咖啡酒拌勻放入唧袋,唧入已冷卻的朱古力殼中。10分鐘後,待軟心朱古力凝固,再將盤中的黑朱古力加熱至31℃,倒在模中,用抹刀快速刮平,放入雪櫃20分鐘即成。

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