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標題: [中菜] 涼瓜牛肉麵 [打印本頁]

作者: HPPD 時間: 2009-9-20 23:34 標題: 涼瓜牛肉麵

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【材　料】 ds-hk.net( J9 a  n- {5 E1 S/ p5 ^; L" G/ T  s

廣東炒麵 150公克 ds-hk.net! Q' B( R. u5 d1 g$ {! ]
牛肉片 100公克
青苦瓜 100公克
蔥 1根 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 y3 X4 T! @- q' K& n
蒜末 1/2茶匙 ds-hk.net% U5 Y) d1 [8 ~, J* [
太白粉 1大匙
水 200㏄ ds-hk.net1 B( W) C7 ]5 N, N
【調味料】

蠔油 1又1/2大匙 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; q' s; ]0 t% s  }
鹽 1/4茶匙最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區, ~5 ~3 I3 k: y+ n& s- S
糖 1/2茶匙 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; t1 x. _: @0 w0 ~
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【醃　料】
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小蘇打 1/2茶匙 ☆夜玥論壇×§1 j, f; `% w' V2 n% J* N, [
醬油 1茶匙 8 @6 a0 N- F8 V& Q0 Z
鹽 1/4茶匙
糖 1/2茶匙
水 2大匙 ds-hk.net# F7 @+ O  N6 ^2 W: f
太白粉 1大匙
米酒 1/2茶匙 # w# v7 {# i+ Z$ C) m* ]9 @
胡椒粉 1/4茶匙 ! w' Y8 _9 z, E( @) |+ k

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【做　法】

1.牛肉片加入醃料拌勻靜置30分鐘，青苦瓜去籽切斜片，加1/4茶匙鹽醃20分鐘後沖水去除鹹苦味；蔥洗淨切段；廣東炒麵用滾水過軟撈出放涼，備用。☆夜玥論壇×§1 ?) f. g; I8 ]& \8 K

2.取鍋加熱後倒入100㏄沙拉油，放入作法1的廣東炒麵，以小火慢煎至兩面酥脆盛出瀝油，置於盤中備用。

3.取作法2的原鍋倒入適量油，加入作法1醃好的牛肉片炒至變白先盛出，隨後將原鍋倒入少許油，加入蒜末、作法1的蔥段與苦瓜片炒2分鐘，加水與所有調味料，以中火煮滾，再放入剛剛盛出的牛肉片，煮滾後，加入太白粉水勾芡。 ☆夜玥論壇×§8 g6 r6 h" r+ O

4.將作法3的材料淋至作法2的廣東炒麵表面即可。

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