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標題: [生活資訊] 大飯店主廚如何洗葡萄(實用) [打印本頁]

作者: kaya0818 時間: 2009-9-21 12:24 標題: 大飯店主廚如何洗葡萄(實用)

大飯店主廚如何洗葡萄(實用)

用牙膏洗葡萄已落伍了!
大飯店主廚如何洗葡萄(實用)怎麼洗最難洗水果類╱葡萄
自己在家洗葡萄，總是洗不乾淨，但大飯店的葡萄卻晶瑩剔透、粒粒可口，就讓主廚親身示範怎麼洗吧。洗蔬果可不是拚命泡鹽水、用牙膏或用一堆洗潔劑，主廚達人打破網路謠言，傳授方便又實用的清洗法。

●最難洗水果類》葡萄

最佳武器：清水、太白粉

一顆顆的小葡萄，堪稱水果之中最難洗。網路版有牙膏、鹽巴，主廚推薦「太白粉最好用」！
★Point：太白粉會帶出葡萄的髒汙；若以牙膏洗，容易殘留牙膏味，使得葡萄香氣減分！

步驟如下：
1.葡萄以剪刀一顆顆剪下，勿傷蒂頭。
2.放入盆中，抓一把太白粉撒進盆裡。
3.先稍稍抓洗（不加水）。
4.慢慢加水沖洗；倒掉，再加水洗；約洗個兩三遍，就可見葡萄們顆顆晶瑩。

[ 本帖最後由 kaya0818 於 2009-9-21 12:27 編輯 ]

作者: Ψ望Ψ 時間: 2009-9-23 22:05

太白粉在那有售?
很麻煩似的=3=

作者: 無~ 時間: 2009-9-24 06:18

太白粉…任何的超市、便利商品都有…^^///
一顆顆剪下來…是很麻煩

作者: 胭脂醉 時間: 2009-9-25 02:37

話說...葡萄外面白白的粉狀物不是髒，是他的果粉啊@_@
飯店為了美觀當然要一顆顆洗漂漂，自己在家裡吃...就免了吧=.=

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