標題: [中菜] 風味紅燒魚塊〔已檢〕 [打印本頁]

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作者: HPPD    時間: 2009-9-24 23:10     標題: 風味紅燒魚塊〔已檢〕

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+ k) F2 b7 S- r" E* S" U/ ?草魚、乾燈籠椒、花椒、蔥薑蒜、香辣脆
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2 q, u9 `3 A; e$ V( c& Yds-hk.net做法：ds-hk.net' z9 H( I) X% g8 O

* K' s8 x- U- c6 R- F+ [, `8 B1、將草魚刮鱗、開膛破肚（在市場買魚時可要求商家處理好），用流動水反複清洗，魚腹内的黑膜一定要清洗掉，否則腥味重。☆夜玥論壇ק# `. z2 h( a4 @& V' ]. _

) ]3 o! v/ _, i- ~$ L. a最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2、用樂扣樂扣多樂可ensemble剪刀剪去魚鳍（頭部附近的最好剪掉，因爲做魚頭湯前需要炸制，魚鳍容易炸焦），將魚頭切下煮湯。) D. A! k% Y! }  g' M
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3、先用菜刀將草魚切成寬段，
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' x) Z4 g; x$ x. B8 h3 Y9 \5 O1 v再改刀成小塊狀備用。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 x% Y0 ]! \  ^% X8 p0 h) z
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! e$ {- w9 A2 |☆夜玥論壇ק4、將切好的魚塊放入小盆中，依次加入料酒、鹽、生抽、生薑粉、白胡椒粉、粉芡（也叫做生粉、澱粉）、老薑片，用手抓勻醃製片刻備用。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區0 l+ N. I. B4 B% D6 E- S' Y
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5、鍋中放如適量油，将腌制好的魚塊依次炸至金黃撈出瀝幹油份備用。
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: Q7 o7 Y0 i- l- _) t7、鍋中放入適量油，將蔥薑蒜、乾燈籠椒、花椒、陴縣豆瓣放入小火炒香，然後依次加入魚塊、料酒、生抽、豉油雞汁、砂糖、水燉至湯汁濃稠，最後用澱粉水芶芡，加入少許香辣脆翻炒均勻即可。ds-hk.net& @7 U: R( m7 m+ ^! x

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