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標題: [中菜] 八香滷肥腸 [打印本頁]

作者: HPPD 時間: 2009-9-24 23:11 標題: 八香滷肥腸

首先聲明下，“8香”不是啥特別的東西，只是8種香料而已。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% H5 K- [# A0 @0 [8 `4 Y6 F: N) l
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買回的肥腸去異味法：
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1，放在淘米水裏浸泡，搓洗。- b" f1 S8 w& p) H1 I3 d
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2，放在水裏加適量的食醋浸泡。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& r5 l, B8 y2 n
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3，在水中加些一湯匙明礬，搓揉幾遍，再用清水沖洗數次，即可使其清洗乾淨。

4，用酸菜水洗豬腸，只需兩次，其腥臭味便可基本消除。

這些步驟，要是1種你不放心，你可以利用手邊的材料多洗幾遍。

做法如下：最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區- U1 \7 p2 K5 Z8 W9 K

  1，買回的肥腸，用清水多次沖洗，戴上保鮮膜揉搓。ds-hk.net1 F( Z& B& Z# B& [2 ^
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2，然後將肥腸放在帶有食醋的水裏浸泡半小時，之後再次沖洗。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, A: G1 z) w" @  X: W% G) _& j

3，鍋內加適量的水，將肥腸連同薑片，帶皮的蒜瓣4，5粒一起煮10分鐘。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 v% s5 l9 Y# ^6 D) j7 z* o0 h
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4，準備的香料：

花椒，八角，五香，香葉，甘草，橙皮（自己曬制的）桂皮，乾辣椒4，5粒，以及迷疊香10g。迷疊香是重點。
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5，準備的調味品有：. }' i+ B8 }8 A0 F; B

鹽半勺，生抽2勺，老抽2勺，白糖2勺，料酒3勺，鍋內重新加2碗水，將這些調味品連同8種香料一起煮開後，倒入焯好的肥腸，中小火煮至湯汁收乾為止。

作者: smith1982 時間: 2009-11-8 09:52

有點麻煩耶~~2 L+ A0 ^' l# o3 _1 r5 U

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