☆夜玥論壇×§ - Powered by Discuz! Board

標題: [西方歷史] 意大利麵食歷史 [打印本頁]

作者: 琰容 時間: 2009-11-5 21:41 標題: 意大利麵食歷史

麵食歷史

意大利食品像麵條。意大利人在任何地方移民，他們帶來

了他們的麵食，因此今天，它基本上是一個國際主食。與

其無處不在的意大利比薩和番茄醬，其中有一個相當新的

歷史麵食確實可能有一個更古老的血統可以追溯到數如果

不是幾千年前。開始解開長期的往往是複雜的世界 ,許多

學生都告訴我們，威尼斯商人馬可波羅帶回意大利麵食，

他在中國旅行版本的國家馬可波羅發現實際上是重新發現

的食品曾一度流行在意大利伊特魯裡亞和古羅馬時期。

以及馬可波羅可能這樣做令人驚嘆的事情，但他的行程將

到意大利是其中之一，它已在那裡馬可波羅的時間。有

一些證據表明一個Etrusco羅馬面由同一杜倫麥現代麵食所

謂「 lagane 」（原籍現代詞烤寬麵條）。然而，這食

物到在公元1世紀沒有煮麵條一樣，但煮熟的烤爐。因此

古代lagane有一些相似之處但不能被視為麵食。下一個飛

躍，烹飪的歷史麵食將在幾個世紀以後。

像這麼多的意大利南部的生活，阿拉伯入侵8世紀的嚴重影

響區域的一道菜是最接受理論引入麵食。幹麵條樣的產

品介紹給他們西西里最有可能的起源，幹麵條和正在大量

在巴勒莫在這個時候。現代字「通心粉」來自西西里長期

使麵團有力，早往往是一個艱苦的為期一天的進程。它

是怎麼送達並非真正知道，但許多西西里食譜還包括其他

阿拉伯美食介紹，如葡萄乾和香料肉桂一樣。這種早期的

麵理想的主食西西里和它很容易擴散到內地，因為杜倫麥

生長在意大利的氣候仍然是一個主要生產國的硬小麥，用

來製造最重要的盛放在鋁製容器麵粉。

由1300年的幹麵食是很受歡迎的營養和保存期長，非常適

合長期船舶航行。界各地的航程中發現一個世紀之後。

到那個時候不同形狀的麵條已經出現和新的技術使麵食容

易。有了這些創新麵食真正成為生活的一部分，意大

利。但是下一個大的進步的歷史，麵食不會直到19世紀

時，會見了番茄。

雖然蕃茄被帶回歐洲被發現後不久，在新的世界，花了很

長時間的工廠將被使用。事實上，番茄是茄科成員的家庭

和謠言的西紅柿被有毒繼續在部分歐洲地區和其殖民地，

直到十九世紀中葉。因此，直到1839年，第一次蕃茄與通

心粉食譜被記錄在在文獻裡。

作者: qoomnly 時間: 2009-11-6 11:47

我最喜歡吃spaghetti，好好吃喔！

歡迎光臨 ☆夜玥論壇×§ (http://ds-hk.net/)