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標題: [西方歷史] 甜甜圈的由來 [打印本頁]

作者: qoomnly 時間: 2009-12-23 09:36 標題: 甜甜圈的由來

甜甜圈的由來：

甜甜圈（也叫唐納滋，台灣又常稱：多拿滋，香港以英語音譯粵語稱：冬甩、多甩；英文：doughnut、donut）是一種用麵粉、砂糖、奶油和雞蛋混合後經過油炸的甜食。最普遍的兩種形狀是中空的環狀、或中間有包入奶油、蛋漿（卡士達）等甜餡料的封閉型甜甜圈。

甜甜圈的歷史是有爭議的。有一種理論認為，甜甜圈是被荷蘭定居者引入北美的，他們也同時使其他美國甜點，包括餅乾和奶油餡餅開始流行起來。這一理論是基於一個事實，即在19世紀中葉甜甜圈被稱為荷蘭olykoeks（油蛋糕）。然而，也有供考究的證據表明，這種糕點是由舊時在美國西南部的土著人發明的。

美國人漢森•格雷戈里聲稱，他早在1847年乘坐一艘做石灰生意的船舶出國時就已經發明了環形的甜甜圈，那時他還只有16歲。格雷戈里厭惡普通油炸餅那種油膩的被扭曲成各種形狀的感覺和那些總是炸不熟的中心部分。他說自己那時已經用船上的胡椒罐子在麵糰的中心打了一個洞，後來又把這種技術教給了他的母親。

在蘿拉•英格爾斯•懷爾德的書—《農民男孩》中， Almanzo的母親做了麻花形和環形兩種甜甜圈，那種環形的被稱為「新發明」。書裡面說，當烹飪時那種麻花形的會自己翻轉，而那種環形的需要你自己動手去翻動。

據人類學家保羅•R•穆林斯說，甜甜圈首次被提及是在1803年的一本英文版美國食譜附錄中。到19世紀中葉，甜甜圈的樣式和味道就和今天看到的基本相近了，並開始被視為一種徹頭徹尾的美國食品。

作者: leungmon 時間: 2009-12-23 10:22

冬甩

MONMON喜歡表面有朱古力的~

作者: qoomnly 時間: 2009-12-23 11:12 標題: 回應 leungmon 第 2 篇文章

巧克力口味的甜甜圈真的好好吃喔，

還有起士的也好好吃喔。

作者: r3431323 時間: 2009-12-25 12:29

甜甜圈日前才在旅遊頻道看到它介紹
超多口味的
每種都看起來好好吃
之前也有挑戰做
結果牛奶不小心加太多了
太稀形狀不好控制
真是大失敗呀

作者: qoomnly 時間: 2009-12-25 12:36 標題: 回應 r3431323 第 4 篇文章

沒關係，小千慢慢試，下次再把配方改一下就好，

小千不哭喔，抱抱~~

話說，我好像還沒有把甜甜圈拿來做實驗，

改天再試試看。

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