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標題: 醬汁大全 [打印本頁]

作者: 少瓊 時間: 2006-9-3 15:05 標題: 醬汁大全

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清水10斤赤肉10斤金華火腿8兩老雞半隻
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西擰汁：
白醋5斤請水5斤砂糖5斤擰汁2支鹽2兩半西擰5個（加五色粉）最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區% I0 j2 p2 v3 G3 K$ z
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香橙汁：最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區. O* b% d5 m0 H
TANG橙粉1斤鮮橙汁10個橙皮茸5個白醋1.5斤鹽3兩砂糖2.5斤生粉4兩清水2.5斤
高度橙酒8兩新奇士橙汁2支bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 `7 p* \- K! i2 q* O, a: U
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沙律汁：ds-hk.net: k. K7 W* i* z3 [, G
魚膠粉1兩練奶半瓶鮮奶1/4瓶沙律醬1瓶金酒2兩鮮檸檬半個
琥珀合桃：
合桃1斤麥芽糖4兩糖7兩水少許熟芝麻少許,合桃要飛水三次第一次用石粉飛
，後用清水飛
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XO醬：最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區. d. s1 @0 i+ r  M% Z
蒜茸1.5斤幹蔥茸1.5斤蝦米幼粒2斤火腿粒3斤瑤柱絲1斤指天椒1斤紅椒粒半斤
味粉半斤糖1.8斤美極0.6斤紅椒粉少許
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馬拉盞醬：
蝦米茸1斤幹蔥茸蒜茸1.5斤 ?*|2兩蝦醬1斤紅椒茸1.2斤豬油渣茸1.5斤
味粉0.24斤砂糖1.5斤9 O3 i/ s1 \$ D0 E: W
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蜜椒汁：
黑椒粉6兩幹蔥茸20兩蒜頭茸20兩蠔油4兩急汁2兩美極2兩蜜糖8兩鹽2兩 ds-hk.net% Q* r4 k- |1 [3 Z
清水40兩

咖喱汁：最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區, R& y) X5 e& Q* \2 I& }
咖喱粉8兩王薑粉1兩沙仁粉1兩蕪茜粉1兩香芹粉1兩香菜8兩蝦米4兩幹蔥1斤
蔥油1斤鹽3兩味粉7兩糖4兩
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柱候醬：
柱候醬1斤芝麻醬5兩花生醬3兩南乳5兩花椒粉2兩八角粉2兩陳皮末2兩幹蔥8兩
蒜茸8兩生油1斤
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蒙古汁：
海鮮醬1.8斤豆瓣醬1.2斤蒜茸幹蔥茸0.9兩砂糖3兩鹽1.5兩蠔油3兩 ok汁1支

魚汁：bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% x2 b1 C, p6 M
生抽1.5斤鮮露2兩魚露2兩湯2.5斤味粉2.5兩砂糖2.5兩胡椒粉麻油蕪茜少許
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蠔醬：ds-hk.net  t* D7 q2 J, w
海鮮醬2斤麻醬1斤雞精6兩柱候醬8兩味粉8兩上湯1.5斤蒜茸8兩幹蔥茸8兩 ds-hk.net1 l) `: R1 h% E& g% r6 a+ @
果皮茸2兩花生油2.5斤ds-hk.net* _2 ~8 U; d+ K8 L8 X

香檳汁1：bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: m( A; Y5 U( w+ E
香檳崽4支七喜汽水2聽西擰4個吉士粉4錢高度酒1兩金酒1兩味1.6兩鹽6兩
糖7兩☆夜玥論壇×§2 k% Q4 ~0 {# T, N8 \1 ~& n
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香檳汁2：
香檳1支七喜12支西擰4個高度酒6兩氈酒6兩吉士粉18兩鹽18兩味4.8兩
砂糖30兩
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沙爹醬：bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- ~" d1 a5 M  V& g; C, b
沙爹醬：5瓶花生醬：1斤豆瓣醬：1斤大地魚末：2兩幹蔥1斤蒜肉1斤味：6兩最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區: E4 d, d* D& S6 o: q/ l
鹽：3兩糖：3兩bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* a5 Q8 V4 b! Y5 o  c

鎮江汁：
鎮江醋3支茄汁（柳汁4兩花奶4兩）2斤白醋3斤味粉2兩鹽：2兩蒜茸1.5斤 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 O& C& U6 @, k' C/ O
梅子：1斤砂糖：3斤

宮保汁：
鎮江醋1斤水1斤糖2斤鹽8兩味5兩雞米5兩魚露2兩美極2兩bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 j: p  \8 z9 i# U
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橙花蝦球：最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區* |4 f' U0 P% {' p
蝦球的醃制（1斤）味粉1兩鹽2兩石粉5分栗粉5兩蛋白1個（?粉後下生油少許）
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味水：
二湯12兩鹽1兩糖3錢味1兩

糖醋汁：
白醋10斤生糖6斤茄汁8兩砂糖1斤 ok汁8兩鹽4兩急汁半支酸梅醬4兩色素少許

海鮮鼓油（1斤）魚汁用蕪茜蝦米煎水（1斤）生抽4兩美極4兩味3兩糖2兩老抽適量最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區0 R6 S' L+ V1 @1 S3 k& y' }
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牛柳汁（港稱）：
甘草蕪茜（紅蘿蔔）番茄洋蔥紅椒西芹八角香葉煎水5斤最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7 I( d! A0 o  W; O
茄汁1瓶 ok汁6支急汁1.8斤美極1.2斤砂糖3斤12兩" J  _5 t. X. T, q

白鹵水:
香葉5兩桂皮5兩甘草2兩沙薑4兩花椒4兩草果1.5兩八角4兩紹酒1斤清水20斤
味粉1斤" S8 ]3 m7 H( n# L
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芋鼓茸：
芋頭1斤熟澄面4兩鹽1兩味1兩糖1兩豬油3兩幹澄面2兩嗅粉1分

密椒汁：ds-hk.net3 L/ i$ i3 B  }" |
黑椒粉6兩幹蔥茸20兩蒜茸20兩豆瓣醬2兩沙爹醬2兩蠔油4兩急汁2兩美極2兩 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 r" Z! w' o+ y$ \: A, p" ~
蜜糖8兩鹽2兩清水40兩

炸雞皮水：' P9 v* m& N3 p8 a, A
清水4斤白醋1斤麥芽糖2.5兩紹酒2.5兩浙醋8兩bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: Z6 }' z! k! U  }9 E" q& ~
蝦膠1斤鹽1錢味2錢生粉2錢肥肉粒2兩麻油胡椒粉栗粉5錢蛋白一隻
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風沙鴿：" ~; A1 h4 ?+ q2 H$ D, p; a
洋蔥10個生薑4斤蒜末2斤小蔥2進斤香菜頭沙薑粉4兩白糖3兩鹽3斤味精1.5斤 3 u' [" [/ }2 {, P7 R$ T1 k
雞醃4小時，鴿醃2小時。

熟豆鼓：
豆鼓2包（2斤）紅椒末3兩青椒末3兩◎貓貓論壇版權所有，拒絕轉載◎Ix8POKXXEm

韓國泡菜：（50斤）紅青椒粒少許野山椒7瓶 ok汁2瓶蘋果3-4個蒜茸姜末大量 , k9 h7 u" ]9 `* G1 ~9 S
辣椒崽5瓶胡椒鹽糖味粉（先用鹽把大白菜醃6小時）' u- h3 T1 L. q4 k5 A4 h

XO醬：紅椒末2斤辣椒醬2瓶洋蔥末2斤野山椒4瓶蒜末2斤瑤柱2.5斤火腿末3斤 ds-hk.net; k& W0 x- T! r+ r
（蒜末瑤柱炸成金黃色）

黑椒醬：紅椒2兩蒜末2兩洋蔥末2兩保衛爾牛肉汁1瓶辣椒崽1支鹽1兩黑椒粉8兩
另加油大量
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西汁：
茄汁2.8斤 ok汁1.2兩急汁2兩冰片糖1.6斤牛尾湯2瓶美極2兩麻油2兩番茄4個
西芹葉2兩香葉8片洋蔥2個紅蘿蔔1個

脆奶：
牛油半快三花淡奶2瓶柳奶2瓶水4斤白糖4斤鷹栗粉1包（8兩)

脆漿：最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7 _% u, G2 N1 ^3 G' C2 f
麵粉10斤生粉3斤泡打粉1.2斤吉士粉0.8~1.2斤ds-hk.net- w5 e% ], f9 _9 c* r, Z5 k
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酸甜醬：3 [! i" A/ d% F0 c, U$ J' E$ ?
白醋9瓶急汁2瓶 ok醬1瓶冰片糖9斤酸梅醬1瓶茄汁醬1.5斤

雞油：☆夜玥論壇×§* n+ j* e% r6 [4 l$ C& n
雞油4兩香菜1.5兩洋蔥2兩小蔥2兩生薑2兩bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( ~# Z) ?/ w2 k
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椒鹽排骨：
雞米4兩花生醬2兩味2錢鹽2~3兩石粉少許玫瑰露酒4兩咖喱粉1兩糖少許 ds-hk.net/ ^1 Q+ P* _% z" ]
生粉2兩白醋少許最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區9 w2 |0 h9 }/ ^4 Z! Z
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脆皮水：
白醋2斤大紅浙醋2斤麥芽糖1.2斤水2斤

潮洲鹵水：最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3 {1 w& b  {) j9 }7 G  V  J" y* |
生抽上湯冰糖味精鹽藥材南薑鵝油或豬油( z( M7 Y# `! l

藥材：花椒桂皮陳皮八角甘草香葉丁香香芋玉薑☆夜玥論壇×§7 m# w2 e" Q+ ?$ Q* w6 \

鼓油水：, h& A% U: E7 l" ]: F
生抽冰糖鹽味紹酒上湯
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生豬醬：磨鼓醬或柱候醬6斤海鮮醬3斤芝麻醬南乳砂糖bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 i/ _' R( x' p3 D
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廣州鹵（白）水
豬脊骨飛水後過清水用不鏽桶煲水，放甘草沙姜香葉草果 ds-hk.net- W0 I$ E; N8 V- t& K
陳皮煲約三小時，按一定比例加味糖鹽調成白鹵水水。

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