標題: [中菜] 荷葉頭菜蒸滑雞 [打印本頁]

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作者: 小蟬一隻    時間: 2010-2-14 16:21     標題: 荷葉頭菜蒸滑雞


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份量： 4
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" a" u% q$ {4 D/ Y9 F6 j☆夜玥論壇ק頭菜是經過醃製的菜，味道帶鹹，用它來做菜會很惹味，一般可用來做油鹽水浸蜆或頭菜絲蒸魚。 ) N8 N1 C0 O3 Q& g; T4 J5 n# R; J

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鮮雞 1/2隻、荷葉 1塊、頭菜 38克、紅棗 18克（去核）、金針/雲耳/薑片各 18克、葱段少許ds-hk.net+ _7 a  U. b  x) x0 k

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1.將鮮雞斬件；頭菜切片。
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2.將適量暖水分別倒入金針、雲耳及紅棗浸 10分鐘。
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3.將雲耳、金針、薑片、頭菜、紅棗、雞粉、紹酒、生粉、糖及鹽與雞件拌勻，鋪上放有荷葉的碟。6 X+ n$ b$ r4 c5 N1 ~7 W  o
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4.燒滾水，將雞件以大火隔水蒸 8分鐘，然後撒上葱段，再冚蓋焗數 10秒，讓葱段出味即完成。
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作者: vincy100    時間: 2010-2-15 00:09

可惜我從不做菜4 ?* P9 M) }% L
這麼難的我更不會做...

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作者: 小蟬一隻    時間: 2010-2-15 13:25     標題: 回應 vincy100 第 2 篇文章

小蟬放完假後要整耶.....

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作者: vincy100    時間: 2010-2-15 14:33     標題: 回應 小蟬一隻 第 3 篇文章

但是
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作者: 小蟬一隻    時間: 2010-2-17 01:29     標題: 回應 vincy100 第 4 篇文章

雞斬件就給賣的人斬吧

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作者: mio花    時間: 2010-2-17 13:22

有荷葉會變得好香 1 A# W4 ~# A" c6 ~$ K& N1 o
想叫我媽去正 - -+

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作者: 小毛球    時間: 2010-2-20 22:13

很容易做喔
, y& R0 u$ Y+ P7 K8 p9 Hds-hk.net而且是蒸，就更加方便
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這是頭菜

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