標題:
[甜品]
蔓越哈斯麵包
[打印本頁]
作者:
chembioorg
時間:
2010-2-18 14:55
標題:
蔓越哈斯麵包
2 p* x8 M6 i: N) O! d$ Kbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
1 F) h. p: \) F1 B) c" I z' _最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區
# ]. e1 ? ~+ Z/ ~8 i3 Ibl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
【材 料】
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' s8 b" `3 n/ e! T0 ?8 o
中種麵糰：
☆夜玥論壇ק1 C; _9 p( O# V1 o1 O. |9 g
高筋麵粉 576公克
& i7 h* Z7 {( {. M4 E: ~. j* r5 n☆夜玥論壇ק
酵母 10公克
ds-hk.net* Q/ D& B3 H$ S
水 288公克
/ n- A" d+ c6 ^☆夜玥論壇ק
% a9 t' P! T b$ q& X0 U/ l# h& i8 ?bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
主麵糰：
最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區$ L2 P0 O A* x2 v* | n" m
高筋麵粉 384公克
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" c3 [8 Z8 |- T
低筋麵粉 96公克
' j8 k; v3 k& e8 |) E$ }6 g( N9 f6 }☆夜玥論壇ק
酵母 5公克
& @' V& v M/ K. f, M3 b☆夜玥論壇ק
蛋黃 192公克
☆夜玥論壇ק! g x4 D, f; {$ ^ q
全蛋 96公克
, s7 @/ [ J: S; l$ n$ r
細砂糖 192公克
+ l. {7 c X/ h/ kds-hk.net
鮮奶 96公克
最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1 y3 j: V# R- `$ E) o) s
奶油 144公克
ds-hk.net A9 V, c$ u# @- |7 w0 N
蔓越莓 153公克
4 G5 C K# |+ y0 e; C6 W2 B
1 ` c3 t8 _# V# E3 `% ~4 }最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區
☆夜玥論壇ק0 x- _1 n3 d" `" D$ J w- K) G
【做 法】
最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區0 \( q! J$ ~" Q+ F3 W5 P3 P
1.中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# D9 ~; V, Y! s, u" W# s
* r; r7 ^# @* ^- E
2.將作法1的中種麵糰剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段，再加入蔓越莓攪拌均勻。（蔓越莓泡水瀝乾備用）
' G. e- z! I% d8 h& fbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. l$ N$ s( H6 O7 }9 R% c. y
3.將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各240公克，共9個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。
/ i( T1 {% \+ x& `1 Fbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
: E; k `6 n+ ?0 v. _" B1 Hds-hk.net
4.將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。
最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5 i% V8 n5 C3 Y
☆夜玥論壇ק8 F) ?& |5 C& H9 z+ d# W
5.再將作法4放入烤箱以上火180℃／下火：200℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。
作者:
vincy100
時間:
2010-2-18 20:50
感覺好難做
歡迎光臨 ☆夜玥論壇ק (http://ds-hk.net/)
Powered by Discuz! 6.0.0
