標題:
[西菜]
雞肉慕絲濃湯〔已檢〕
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作者:
chembioorg
時間:
2010-2-26 08:38
標題:
雞肉慕絲濃湯〔已檢〕
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【材 料】
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雞胸肉 100公克
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洋蔥 20公克
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西芹 10公克
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馬鈴薯 20公克
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奶油 1大匙
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【調 味 料】
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雞粉 1/2小匙
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動物性鮮奶油 100㏄
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鮮奶 100㏄
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雞高湯 400㏄
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【做 法】
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1.雞胸肉去雞皮切小塊備用。
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2.洋蔥塊去皮切末；西芹去粗纖維切小塊；馬鈴薯去皮切小塊，備用。
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3.熱鍋，放入奶油融化，放入作法1的洋蔥塊、西芹塊炒香。
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4.再加入馬鈴薯塊、雞高湯、鮮奶以小火熬煮約15分鐘後放置冷卻。
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5.將作法4的湯以果汁機打勻，加入雞粉、一半的動物性鮮奶油拌勻調味。
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6.作法1雞胸肉加入作法2洋蔥末與剩餘的動物性鮮奶油，以食物調理機打勻成雞肉慕斯。
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7.將作法6的雞肉慕斯用小湯匙做成丸狀，放入作法5的濃湯中煮熟即可。
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[
本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-9 21:46 編輯
]
作者:
vincy100
時間:
2010-2-26 20:53
好大塊的雞胸肉...
作者:
lilyyu
時間:
2010-2-27 08:04
標題:
回應 vincy100 第 2 篇文章
6.作法1雞胸肉加入作法2洋蔥末與剩餘的動物性鮮奶油，以食物調理機打勻成雞肉慕斯。
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7.將作法6的雞肉慕斯用小湯匙做成丸狀，放入作法5的濃湯中煮熟即可。
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" t7 k1 r9 }$ E3 h: _3 K☆夜玥論壇ק
是雞肉慕斯~~
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所以用小湯匙做成丸狀時可以做更小一點
作者:
vincy100
時間:
2010-2-27 20:14
我家只有整蛋糕漿的那種調理機...可以嗎?
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