標題:
[中菜]
肉從蓉紅燒雞〔已檢〕
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作者:
夕夕小鷹
時間:
2006-9-27 18:07
標題:
肉從蓉紅燒雞〔已檢〕
所需材料：
1 G& k$ D: s" ^3 c. @! V& t
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雞腿 ... 2隻(或雞1/2隻)
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香菇 ... 3朵
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沙拉油 ... 3大匙
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水 ... 1/2飯碗
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肉從蓉 ... 2錢半
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薏苡仁 ... 3錢
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薑 ... 1片
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蔥 ... 1支
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蒜粒 ... 5粒
* e* B6 E: e: t& `4 C/ M
調味料
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醬油 ... 3大匙
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紹興酒 ... 2大匙
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冰糖 ... 1大匙
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味精 ... 1/2茶匙
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作法步驟：
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1.雞洗淨切成方塊，香菇浸水1小時後將蒂剪掉切切成小方片，肉從蓉用水洗淨也切成小方片。
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2.薏苡仁撿去雜質浸水1小時。
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3.炒鍋入油，放下薑、蔥、蒜炒香，倒下水和薏苡仁，先將薏苡仁煮爛，放進雞塊、香菇、調味料續煮5分鐘，再放對肉從蓉煮5分鐘後即可供食，唯此時要注意水分，如太乾時可酌加少量熱水。
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本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-9 22:24 編輯
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